榴莲被称为“水果之王”，因为它不仅味道鲜美，还有丰富的营养成分。以下是榴莲的营养价值。

1、高纤维

榴莲含有丰富的膳食纤维，每100克果肉中大约有3.8克纤维。膳食纤维可以帮助促进消化系统的正常运作，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。

2、含有丰富的维生素C

榴莲富含维生素C，每100克的榴莲果肉大约含有47毫克的维生素C。维生素C是一种有效的抗氧化剂，能够增强免疫系统的功能，保持皮肤健康，促进伤口愈合，并对抗自由基造成的损害。

3、蛋白质

榴莲是水果中蛋白质含量较高的选择之一。每100克榴莲果肉大约含有2.2克蛋白质。蛋白质是组织修复和细胞生长所必需的重要营养成分。

4、矿物质

榴莲含有丰富的重要矿物质，如钾、镁、铁和锌。钾是维持正常心脏功能和血压的重要元素，镁有助于骨骼健康和肌肉的正常运作，铁则对血红蛋白的合成至关重要，而锌则参与免疫功能及基因表达的调节。

5、脂肪

榴莲是一种高能量的水果，富含一定量的脂肪，主要是单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

6、抗氧化剂

榴莲富含多种抗氧化剂，包括类黄酮、类胡萝卜素和多酚等。这些抗氧化剂能够帮助减轻炎症、降低氧化压力，并保护身体免受慢性疾病和癌症的侵害。

7、能量与血糖的调节

榴莲含有天然糖分，主要包括蔗糖和葡萄糖。这些糖分可以提供能量，并帮助维持血糖水平的稳定。

总体来说，榴莲是一种富含营养的水果，提供多种维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维。然而，由于榴莲的热量较高，所以在食用时应适量，尤其是对于需要控制体重或糖尿病患者来说。