紫苏煮鸡蛋，这一古老且神秘的养生食谱，现如今再度引起人们的关注。紫苏的独特香气与鸡蛋的鲜嫩相融合，不但味道独特，还蕴含了丰富的营养和多种保健功效。今天，我们就来探讨一下紫苏煮鸡蛋的主要功效与作用吧！

紫苏煮鸡蛋的好处和作用主要包括：补充虚弱、驱寒保暖、调理气血、安胎、缓解喉咙干痒和咳嗽，以及促进大脑健康和提高智力：

1、补虚祛寒：紫苏与鸡蛋一起煮，对于因风寒引起的感冒、发烧、咳嗽和气喘等症状有很好的缓解效果。紫苏能散寒和理气，搭配鸡蛋不仅可以驱寒，还能增强身体的抵抗力。

2、中和理气：紫苏叶可以促进气机通畅，清除痰湿，利于肺部健康，对调节胃肠运动和提升消化吸收能力有显著效果。鸡蛋是一种营养丰富的食材，搭配紫苏使用，有助于更有效地改善食欲不振和腹胀等症状。

3、安胎效果：紫苏煮鸡蛋对孕妇有一定的保胎作用，能够提高孕妇的食欲，为胎儿创造一个稳定的营养环境。

4、缓解喉咙干痒及咳嗽：紫苏煮鸡蛋对缓解喉咙干痒和咳嗽等症状效果显著，同时对肺气肿和气管炎等疾病也具有一定的辅助疗效。

5、健脑益智：鸡蛋中含有丰富的胆碱，对神经系统和身体的发育至关重要，可以增强记忆力，起到促进大脑健康和智力发展的作用。

紫苏煮鸡蛋适合的群体：

紫苏煮鸡蛋适合的人群较多，特别是轻度感冒患者、身体虚弱者和消化不良者。

紫苏煮鸡蛋的禁忌人群：

对于阴虚火旺和热毒等患者，建议避免食用，否则可能会加重病情，影响身体恢复。与此同时，紫苏根对过敏者也不宜食用，以免引发过敏反应，导致皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于鸡蛋中含有较高的蛋白质，如果患者有肾功能不全的情况，也不推荐食用，以免加重病情。

紫苏鸡蛋的制作方法：

准备好所需的食材：紫苏、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱，此外，根据个人口味可以加入红糖或冰糖和蜂蜜。

将购买的紫苏叶用适量的食盐或食用碱仔细清洗，以去除表面的污垢和农药残留。随后，将紫苏叶浸泡在水中十几分钟，这样可以更好地消毒杀菌，并去除一些残留物。

在浸泡紫苏叶的同时，可以将鸡蛋放入另一碗加了食盐和白醋的水中浸泡，这样可以防止在煮的过程中鸡蛋壳破裂。

泡好后，用流动的水将紫苏叶和鸡蛋多冲洗几遍，以确保它们都干净。

准备一个大锅，把紫苏叶放在锅底，然后将鸡蛋放在紫苏叶上，再加入足够的水，确保水覆盖住鸡蛋。

将水烧开后，调至小火继续煮5分钟。接着，揭开锅盖，用勺子轻轻搅动鸡蛋，以确保每个鸡蛋都能均匀加热。最后，再次盖上锅盖，继续煮5分钟。

将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎蛋壳，以便让鸡蛋更好地入味。接着，将鸡蛋放回锅中，盖上锅盖，关火，焖15分钟，让鸡蛋充分吸收紫苏的香气。

根据个人的喜好，可以适量加入红糖、冰糖或蜂蜜来调味，这样紫苏煮鸡蛋的口感会更加甜美。