鳗鱼是一种受到众多食客喜爱的美味水产品。然而，鳗鱼的功效和作用并不仅止于其美味，它还包含许多对人体健康有益的营养成分。今天，我们将详细探讨鳗鱼的功效及作用，并分享一些相关的注意事项。

鳗鱼的功效与作用：

1、补虚养血

鳗鱼肉富含优质蛋白和多种人体必需的氨基酸，具有补益气血、祛湿、抗痨等多种功效，非常适合长期病痛、体虚、贫血和肺结核等患者食用，作为营养补品非常理想。

2、保护视力

鳗鱼富含维生素A和维生素E，这些营养成分对预防视力衰退、保护肝脏及恢复体力都有显著好处。此外，鳗鱼的肝脏中维生素A含量丰富，非常适合夜盲症患者食用。

3、预防骨质疏松的方法

鳗鱼是一种富含钙的水产品，适量食用能够提升血液中的钙含量，增强身体素质，并有助于预防骨质疏松症。

4、美容养颜

鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，延缓衰老。

5、强精壮肾

鳗鱼体内富含一种稀有的西河洛克蛋白，能够有效增强肾功能，适合年轻夫妇和中老年人作为保健食品。

6、补充营养、增强身体素质、提升免疫系统功能

鳗鱼是一种常见的肉类食品，能够有效缓解饥饿，同时补充身体所需的多种营养成分。它富含蛋白质、维生素，以及钙、磷等多种微量元素，从而为体内免疫物质的生成提供原料，增强免疫力。

鳗鱼不适合哪些人食用呢？

1、对鳗鱼过敏的人

鳗鱼富含蛋白质，但这种蛋白质对人体来说属于异体蛋白。对某些过敏体质的人而言，食用后可能会引发过敏反应，例如皮肤瘙痒和红疹等症状，严重的情况下甚至可能导致过敏性休克。

2、风寒感冒、发热、红斑狼疮患者以及慢性病患者

鳗鱼属于发物，可能会加重某些疾病的症状或影响病情恢复。

3、痛风、肾炎和肝炎患者群体

鳗鱼含有丰富的蛋白质，同时嘌呤含量较高，可能导致体内尿酸水平上升，从而加重痛风症状。此外，食用鳗鱼也可能增加肾脏的负担，因此对于肾炎和肝炎患者并不利。

4、高脂血症、动脉粥样硬化、冠状动脉疾病等患者群体

鳗鱼的脂肪含量较高，过量摄入可能导致血脂升高，从而加重病情。

5、脾肾功能不足的人

鳗鱼中的蛋白质不易被消化，摄入过多可能会增加消化负担，从而导致身体不适。

6、肝硬化患者

鳗鱼富含大量的蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，这可能会加重肝脏的负担，从而导致病情恶化。