白萝卜和胡萝卜最好不要同时食用。白萝卜富含维生素C，而胡萝卜则含有一种能够分解维生素C的成分。如果这两种食物一起吃，会导致白萝卜中的维生素C含量下降，从而降低它们的营养价值，影响营养的吸收，并不利于人体的正常消化和吸收。

胡萝卜的功效与作用：

1、预防夜盲症

夜盲症是因为人体缺乏维生素A引起的，而胡萝卜是维生素A的重要来源之一。进入体内后，胡萝卜素有一半能够转化为维生素A，因此能够帮助改善视力。

2、预防便秘

胡萝卜富含植物纤维，有助于促进肠道蠕动，作为肠道中的一种“充盈物质”，能帮助及时排出代谢废物，从而有效预防便秘。

3、润滑皮肤

萝卜可以为身体提供维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素，可以保护皮肤表面，从而帮助预防皮肤干燥和脱皮。

4、预防三高

胡萝卜是适合高血压、高血脂和糖尿病人群多吃的食品，因为它含有降糖成分，有助于预防心血管疾病。

5、增强免疫

研究显示，胡萝卜素转化为维生素A可以增强机体免疫力，同时它所含的木质素有助于提升免疫机制，并具有抗癌效果。

白萝卜的功效与作用：

1、提高身体的免疫能力

白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强身体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、帮助消化

白萝卜中的芥子油可以促进肠胃的蠕动，增强食欲，助于消化。

3、促进营养物质的吸收

白萝卜中的淀粉酶能够分解食物中的淀粉和脂肪，从而促进它们的充分吸收。

4、防癌抗癌

白萝卜含有多种酶，能够分解具有致癌性的亚硝酸胺，从而发挥防癌效果。