海螺，作为海洋的珍贵馈赠，以其美味的口感和独特的营养价值而受到大家的喜爱。在烹饪海螺时，煮制的时间至关重要，它直接影响到海螺的口感和食用安全。那么，海螺需要煮多久才能既美味又安全呢？让我们一起来了解一下吧！

海螺需要煮超过10分钟：

海螺的大小是煮制时间的重要因素之一。大海螺因为肉质厚实，需要较长的时间来确保其完全熟透，一般建议煮10到15分钟，这样可以确保海螺的肉质充分熟化，避免因煮的时间过短而留下病菌或寄生虫。在烹煮的过程中，可以观察海螺壳是否打开，同时用筷子轻轻戳一下肉质，以判断其是否熟了。而对于小海螺，由于肉质较嫩，煮的时间相对较短，通常在水开后煮3到5分钟就可以。若煮的时间过长，会导致小海螺肉质变得过软，影响口感。

食用海螺时需要注意的事项：

在海螺的头部与身体的连接处，用手轻轻挤压时，会发现会挤出两片白色物质，那是海螺的脑部，不能食用。海螺的脑部含有神经毒素，可能导致头晕、恶心等不适反应，如果摄入过量甚至可能引发中毒。因此，在食用海螺时，特别是直径超过3厘米的海螺，务必将其脑部去除并丢弃，不要食用。

海螺可能会存在寄生虫，因此一定要将其彻底煮熟后再食用。最佳的烹饪方式是煮或蒸，这样更为安全。购买海鲜时，需注意判别其是否新鲜，尤其是要辨别它是活的还是死的。死的不新鲜，切勿食用。此外，可以用鼻子闻一下，如果没有异味，说明非常新鲜；还可以用手触摸海螺的壳口，以判断其是否活着。