冬季是最适合进行补养生的季节，尤其是鸡汤、鸭汤、鸽子汤、羊肉汤、牛肉汤等肉类汤菜尤为常见，而且鸡肉也是最常食用的禽类之一。然而，许多人不清楚如何煲制美味又具有补血作用的鸡汤，接下来将介绍四道能够补气血的鸡汤的制作方法和所需材料，快来学习吧。

黄芪的性质温和，味道甘甜，具有补充气血、增强皮肤防御力、促进排尿和排毒、收敛伤口和促进肌肤生长的作用。将黄芪与鸡一起炖煮，可以增强鸡肉的补气效果，同时还可以滋养阴阳，补充血液和增强气血功能。这对身体虚弱的男性和女性来说是很适合的食物。

西洋参具有凉性，味道甘甜，并带有一些苦味。它具有补益气血、滋养阴液以及清热生津的功效。当与鸡肉一同炖煮时，能够达到良好的补益气血的效果，同时还能清热解毒，滋养口腔，解渴止嗽。尽管西洋参和黄芪都有补气的功效，可以增强食材的营养价值。然而，对于某些容易上火的人来说，炖汤时加入黄芪可能不合适。而加入西洋参则没有这个限制，它不仅补气，而且还能清热生津，不会加重上火症状。

党参的性质温和，味道甘甜，能够补充中气、增强脾胃功能。党参和鸡一起炖汤，可以很好地补充气血，对于脾肺功能虚弱、呼吸短促、心悸、喘气、咳嗽、食欲不振、气血亏虚的人群来说，食用党参具有很好的滋补效果。

有一句俗话说：每天吃三个枣子，能使容颜常年维持红润。这正说明了红枣对女性有很多好处。从中医的角度来看，红枣性温、味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效。无论是炖鸽子、炖排骨还是炖鸡，都可以加入一些红枣，以增强食材的补益效果。

所需食材：一只鸡，十克三七，十克当归，两粒红枣，八粒枸杞子，一块冰糖，三碗瓣清水，两片姜，适量盐和料酒。

做法步骤：

1、取出饲养良好的鸡，去除头部、脚和臀部，进行彻底清洗后，将其切成小块。

2、将小半锅清水倒入锅中，煮沸后放入鸡肉，煮至散出血水，捞出后放入凉水中清洗干净。

3、将鸡肉和3碗半的清水放入砂锅中（请根据个人需求适量调整水量，如果锅比较大可以适量增加水量）。

4、放姜2片。

5、将1小勺料酒倒入锅中，调大火煮沸。

6、准备好三七、当归、红枣、枸杞，将它们洗干净，并备好冰糖。

7、把水煮沸后，将锅面上的浮沫清除干净。

8、每种药材都需要放入十克的量。

9、将红枣和枸杞放在一起（如果怕上火：可先洗净红枣，去掉中间的核）。

10、放冰糖。

11、把锅盖盖上，把火调小，让它慢慢炖煮1.5至2小时，然后再焖煮10分钟。

12、食用时适量添加盐即可。

所需材料：鸡肉、黄芪、枸杞、火腿、姜片、食盐。

做法步骤：

1、将鸡洗净并切成块状，然后切片火腿。清洗黄芪和枸杞，确保干净。

2、将鸡肉和清水一同放入锅中，等待水烧开后继续煮沸2分钟，然后将鸡肉捞出并冲洗干净。

3、将鸡肉先焯水，然后放入锅中，再加入黄芪片、火腿片和姜片，加入足够的清水烧开。

4、使用微小的火力来进行慢炖，让锅中的汤达到微滚的状态；

5、在40分钟后，将枸杞加入，再继续炖煮10分钟后，添加适量的盐来调味即可。

所需材料：1只鸡，适量的西洋参、红枣、枸杞和盐。

做法步骤：

1、将红枣清洗干净。

2、将鸡放入锅中烹煮，然后加入洗净的西洋参、红枣和一部分枸杞。

3、将适量清水加入其中。将火调至高档并盖上，开始炖煮。

4、在炖制汤底开后，将浮沫过滤掉。

5、将火调至低档，并炖煮三个小时。

6、接着，把剩下的枸杞放入锅中，继续用小火慢炖煮十分钟。

7、只需在食用前加入适量的细盐进行调味即可。

所需材料: 1只鸡，15克党参，200克铁棍山药，15克当归，15克黄芪，10克红参，4个红枣，20克枸杞，适量盐、老姜、小葱、料酒。

做法步骤：

1、鸡要处理干净，彻底洗净；老姜也要洗净，小葱只用葱白部分，并进行彻底洗净。

2、取一锅，加入适量清水，放入鸡肉、老姜和小葱白，再加入适量料酒，煮沸2-3分钟。之后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净。

3、将当归、党参、黄芪、红参、红枣和枸杞放入清水中浸泡一段时间，清洗掉浮灰；将山药去皮切成段，备用。

4、把鸡肉、当归、党参、黄芪、红参放入炖盅中。

5、把葱白、老姜和红枣再次放入锅中，将清水加入足够的量。

6、将炖盅接通电源，选择慢炖程序，设定时间为4小时。

7、山药应在3小时后添加，而枸杞则应在3.5小时后加入，并加入适量的盐进行调味。

8、完成任务后，倒出鸡汤即可。

所需材料：1只鸡，20克红枣，适量的姜和盐。

做法步骤：

1、将鸡头去除，然后将其切成四块。

2、将冷水倒入锅中烧开，煮沸2-3分钟后捞出，并用清水冲洗干净。

3、在水煮过后，把鸡放入炖盅中，加入一些姜片和适量的水。

4、先将食材慢炖2小时，然后加入红枣，再继续炖煮20分钟。

5、在食物快要煮熟之前，加入适量的盐即可。