如果宝宝出现发烧、脱水等症状，并且持续出现腹泻，那么很有可能是宝宝患上了胃肠炎。

引发胃肠炎的原因有很多：

1、肠道感染是由细菌和病毒引起的，尤其是致病性大肠杆菌是主要的致病菌。如果孩子过度和不合理地使用抗生素来治疗疾病，还可能导致霉菌侵袭胃肠道。

2、呼吸道上方的炎症、肺炎、肾炎和中耳炎等不属于胃肠道的疾病，可能会导致发烧和细菌毒素的吸收，从而使消化酶分泌减少，肠道蠕动增加。

3、婴幼儿饮食方式不合理，会导致孩子吃得太多或太少，或者过早、过多地摄入淀粉类和脂肪类食物；突然改变食物或突然断奶等也可能引起孩子腹泻。

4、气候变化可能导致肠道蠕动增加，造成肠道不适。同样，气候变热可能减少胃酸和消化酶的分泌，进而引发急性胃肠炎。

胃肠炎患者的饮食需要遵循以下原则：

1、对于母乳喂养的宝宝来说，在腹泻期间不应停止喂奶，但可以适当减少喂奶量，缩短喂奶时间，并延长各次喂奶的间隔。乳母在此期间应注意饮食，少食用含脂肪较多的食物，同时在喂奶前多喝水，这样可以稀释奶水，有助于宝宝的消化。

2、人工喂养或混合喂养的婴儿，在腹泻时应避免添加新的辅助食品。当婴儿腹泻严重时，需要停止喂养牛奶，暂停喂食6～8小时。在禁食期间，可以给婴儿喂胡萝卜汤、焦米汤、米汤和苹果泥。胡萝卜汤的热量较低，脂肪含量少，同时含有果酸和维生素，有助于改善大便情况。苹果的纤维较细，对肠道的刺激较小，同时脂肪含量低，在其含有的果酸作用下，还具有收敛效果。

3、对于较大月龄的宝宝来说，可以适量减少单次食用山药粥、蛋花粥、烂面等食物的量。

4、当宝宝出现尿量减少、口渴、嘴唇干燥等症状时，应该给予口服补液盐水或糖盐水。

中医治疗胃肠炎的方法：

1、胡萝卜粥：用10克胡萝卜，50克糯米。先把胡萝卜炒熟，再磨成细粉。将糯米加水煮粥，再加入胡萝卜粉一起食用。胡萝卜有促进消化的效果，适用于8个月大以上的宝宝消化不良。

2、豆蔻粥的制作方法是：取5克的豆蔻和2片生姜，再加上50克的粳米。将豆蔻捣碎成末后与粳米一起加入水中煮沸，然后加入生姜和豆蔻末继续煮成粥。这种粥可以温暖胃部、帮助消化，适合1岁以上的宝宝，特别是那些容易腹部感到寒冷、呕吐或者有虚弱腹泻症状的宝宝食用。

3、香姜脱脂奶的制作方法是：取2颗丁香，加入5毫升姜汁和250毫升脱脂奶一同放入锅内煮沸。待去掉丁香后，可以加入少许糖进行饮用。这种奶可以温和地缓解胃部不适和止住泻症。适用于3个月以上患有消化不良和腹泻的婴儿。

4、橘饼茶的制作方法如下：准备2个橘饼，将其切成薄片后放入茶壶中。接着，用沸水冲泡橘饼，大约15分钟后即可饮用。这种茶适用于6个月以上的小孩，能够缓解因进食引起的腹泻症状。

5、糖炒山楂的制作方法：准备30克山楂和15克红糖。将去核的山楂与红糖一起炒五分钟，然后用热水泡泡后，可以开始饮用了。山楂有助于促进消化，适用于一岁以上因食用过多肉类引起的宝宝腹泻的情况。

6、莱菔麦芽汤是一道神曲草药汤：用20克神曲、10克炒莱菔仔和10克炒麦芽加水煮20分钟后可以饮用。适用于1岁以上的宝宝，对于因过多吃面食引起的腹胀和腹泻有一定的缓解作用。

7、槟榔莱菔饮的制作方法如下：取10g槟榔、10g莱菔仔和10g鲜橘皮，再加入12g白糖。首先将槟榔打碎，然后将莱菔仔放入小锅中炒香后捣碎。取一个新鲜橘皮，将其剪成细丝状。将以上三种药材加入水中煮沸10分钟，去除渣滓，保留汁液，再加入白糖后饮用。此饮品有助于促进消化、舒缓胃肠胀气，并适用于一岁以上的宝宝消化不良、口臭和腹泻的情况。

8、车前子粥的制作方法如下：取30克车前子，用纱布包裹起来，加入500毫升水，煎煮至剩余300毫升，去除渣滓后，再加入50克粳米煮粥，分成2次，温热地喂给1岁以上感染性胃肠炎的宝宝。

9、乌梅葛根汤的制作方法如下：准备10克乌梅和10克葛根，加入250毫升水中，大火煮沸后改小火煮20分钟，去除杂质，再加入少量红糖，分次饮用。此汤适用于6个月以上的宝宝，特别是秋季腹泻的情况。

10、陈皮红枣汤是一道有效缓解消化不良和腹泻的食疗方。食材包括12颗洗净晾干的红枣和10克晒干的陈皮（即橘皮）。首先，将红枣放入铁锅中微炒至微焦，然后加入洗净的陈皮和适量水煎煮15分钟。此汤可当作代茶饮用，适宜于6个月以上患有消化不良性腹泻的宝宝服用。