当黑枸杞浸泡在纯净水中时，会呈现出紫色。而当它浸泡在自来水中时，则会呈现出蓝色。

1、在处理过程中，枸杞子会附着很多细菌和灰尘等物质，并且可能还含有未被彻底清除的农业化肥。因此，在泡水前清洗枸杞子不仅可以去除灰尘，还可以清除其中的农残。

2、清洗过的枸杞子会变得湿润，这样更容易提取出里面的营养素。

3、一些不好的枸杞子是经过工业加工的，所以在泡水之前将其清洗一下也可以辨别它是否经过了化工原料的处理。这是大家都比较常识的事情。

枸杞子的洗净步骤：

1、将枸杞浸泡在加盐的温水中，时间为8到10分钟，这样可以去除其上的异味。然后用凉水冲洗一下，就可以直接泡水了。

2、泡枸杞子之前应该先进行清洗，否则它可能不会清洁。

3、在食用黑枸杞之前最好先进行清洗，这样做的原因如下：

4、在食用黑枸杞之前，最好用清水洗几次，以清除可能沾染的灰尘、细菌等杂质，确保食用安全。

5、在进食时要注意卫生，不要一天摄取超过五十个枸杞，可能会导致肠道积气。

黑色枸杞的食用方法还包括以下几种：

1、在煮粥或蒸米饭的时候，等水开后，把洗净的枸杞放进去，煮熟后就可以吃了，颜色香味都很好。

2、将洗净的枸杞放入杯子中，选择适宜的水温，浸泡几分钟后即可饮用或食用。

3、将枸杞浸泡在黄酒或白酒中，待七天后便可食用。

在煲汤或炖肉的时候，适量加入枸杞可以提升食物的色、香、味道，同时也起到了补充营养的作用。

以下是黑枸杞泡水喝的禁忌事项：

1、如果平常吃黑枸杞的量过多，双眼就会出现肿胀和疼痛的症状，并且视力也会变得模糊，对身体健康是有害的。

2、对于体质属于阴虚的患者而言，应该减少这种药物的使用量。

3、脾胃功能较弱或感受外邪的人不宜食用黑枸杞。

能喝。

黑枸杞之所以富含花青素，是因为花青素是水溶性色素，它通常存在于植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这种色素会溶解到水中。

花青素类色素有一种独特的特性：遇到酸会变成红色，遇到碱会变成蓝色。举个例子，把黑枸杞浸泡在水中加入适量的醋，颜色就会变成深粉红色，如果加入一定量的碱或者泡打粉，颜色则会变成蓝紫色。

花青素不仅仅存在于黑枸杞中，还存在于桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物中。

所以，当浸泡这些食物时，水会变成紫色或浅黑色是很正常的。茄子的花青素只存在于果皮中，并且果皮上还有一层透明的细胞层保护，所以正常清洗的时候不会褪色。

紫黑色食物的褪色速度与花青素含量以及浸泡水温等因素息息相关。水温越高，色素溶出速度越快。例如，黑花生在冷水中浸泡，大约1分钟就可以溶解出色素。而在60℃的热水中，只需要几秒钟就能够将一杯水染成紫黑色。

由于黑枸杞富含花青素，花青素是一种水溶性的自然色素，因此当黑枸杞放入热水中时，会迅速变成蓝色。

黑果枸杞的口感甜美，性质温和而平衡，富含多种营养物质，如蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等。此外，它还含有大量花青素，其花青素的含量甚至超过了蓝莓，是截至2016年为止发现的含花青素最高的天然野生植物之一。

花青素是一种水溶性的天然色素，在植物中广泛存在。它是由花色苷水解得到的有颜色的苷元。因此，当将黑枸杞放入热水中时，细胞液中的水溶性花青素会溶解在水中，导致水的颜色变为墨蓝色。

通常情况下，正常的黑枸杞在泡水后会呈现黑色或黑紫色。如果泡水后出现棕色的情况，则可能是由于黑枸杞已经变质并超过了保质期。尽管黑枸杞的外观没有太大变化，但其内部成分可能已经发生改变，甚至出现了霉变情况。在这种情况下，不能使用。如果不小心使用了变质的黑枸杞，可能会对人体造成伤害，引起身体不适。建议在泡水后观察颜色，如果颜色不正常，则不能使用。过期的黑枸杞可以泡脚，或用作家里花草的肥料。