1、食物宜杂

没有一种食物可以提供人体所需全部营养素，所以每天要摄入谷物、蔬菜水果、菌类和藻类等多种食物，而且要注意植物性和动物性食物的搭配，以及粗细、颜色、口味和干湿搭配。

2、质量宜高

高品质不代表高价，例如豆制品、蛋类和奶制品都是高品质食品，老年人应该常吃。此外，多吃鱼，减少肉类摄入。糖的主要来源是主食和水果蔬菜，尽量减少摄入白糖、红糖、蔗糖等精制糖。

3、蔬果宜鲜

新鲜多彩的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，水果中还富含有机酸，能够激发食欲、促进体液酸碱平衡。

4、饮水宜多

年长的人可能没那么容易察觉到口渴的感觉，因此应该主动多喝水，可以选择淡茶或白开水。千万不要等到感到口渴时再喝水，以免出现缺水问题。缺水会导致年长者便秘和身体代谢紊乱。

5、数量宜少

为了保持身体健康，可以适当饥饿和忍受寒冷。老年人饮食应该多样化，但不宜吃太多一种食物，每顿饭应保持七八分饱。

6、饭菜宜香

年长者的食欲会减弱，因此在制作食品时需要更加用心，要注意搭配色泽、香气、味道和形状。此外，提供优雅、宁静、整洁的用餐环境，采用团体或结伴用餐方式，都能激发老人的用餐兴致。

7、质地宜软

年长者的食物消化吸收功能不佳，因此，饭菜的口感最好是柔软易嚼的，可以使用蒸、煮、炖、烩等烹饪方法。在选择食物时，尽量避免粗纤维、不易咀嚼的食品，比如在肉类方面，可以多选择纤维较短、肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳的食物选择。

8、温度宜热

食物在靠近体温的温度下进行消化吸收是最理想的。老年人的寒冷抵抗力较差，如摄入生冷硬食物，容易影响消化吸收，甚至引发肠道疾病。因此，老年人的饮食应以温热为主。

9、速度宜缓

慢慢地咀嚼食物有助于消化和吸收，尤其是在进食鱼类时更应该留意。由于鱼肉质软嫩，容易咀嚼和消化，并且富含高蛋白质和低脂肪，老年人常常会选择食用。然而，由于鱼刺的存在，许多老年人会被限制在进食上。要解决这一问题，首先应该选择少刺鱼类，在享用鱼时，最好不要与米饭或馒头一起食用。

10、饮食宜淡

食物应清淡，口味不宜过重。建议每天食用盐不要超过6克。老年人每日饮食建议：谷物150-250克，鱼虾和瘦肉各100克，豆类及制品50克，新鲜蔬菜约300克，新鲜水果约250克，牛奶250克，调料油少于30克，盐少于6克，糖少于25克，限制饮酒，确保充足的水分摄入。