豆腐渣的营养益处：

经过研究证实，豆渣中保留了大豆的部分营养成分，一般豆腐渣的成分为：水份含量85%，蛋白质含量3.0%，脂肪含量0.5%，碳水化合物（包括纤维素和多糖）含量8.0%，此外还富含矿物质钙、磷、铁等。因此，豆腐渣被认为是一种非常有益健康的食品。

豆腐渣的益处和功能：

豆腐渣性质凉爽，口感甘美，具有预防便秘、降低血脂、降糖、减肥、抗癌等功效。

1、预防便秘：豆腐渣富含丰富的膳食纤维，经常食用豆腐渣可以增加粪便量，使粪便更松软，促进肠道蠕动，有助于排便，有助于预防便秘、肛裂、痔疮和结肠癌。

2、降脂效果：豆腐渣里的膳食纤维能够吸附从食物中摄入的胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量，有利于预防血液黏稠度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等疾病的发生。

3、豆腐渣不仅含有食物纤维，还富含粗蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分有助于延缓肠道对糖的吸收，减缓餐后血糖上升的速度，对于控制糖尿病患者的血糖非常有益。

4、豆腐渣富含食物纤维和粗蛋白，脂肪和热量含量低。这使得肥胖者食用后不仅能感到饱腹，而且热量较其他食物更低，有助于减肥。

豆腐渣有助减肥吗？

豆腐渣是一种有效的减肥食品。尽管豆腐渣口感不佳，被人们遗忘，但它富含蛋白质，脂肪含量低，富含纤维素和维生素。它有利于吸收糖分，缓解多余糖分吸收并减轻饥饿感，使人有饱腹感。同时，豆腐渣可以抑制脂肪形成，对减肥有益。