杏仁果生长在短果枝上，外观为未成熟状态。待果实成熟时，绿色外壳会破裂，从中露出包裹在坚硬木质外壳内的核仁，核仁为黄色，表面有许多小孔。杏仁果为扁平卵形，一端圆，一端尖，表面覆盖着褐色薄皮。核仁含有20%蛋白质，不含淀粉。杏仁经过磨碎和压榨后，所得油脂约为其重量的一半，呈淡黄色，尽管无香味，但具有软化皮肤和美容功效。

1、怀孕的妇女可以食用杏仁和其他坚果吗？

杏仁有两种，分别是苦杏仁和甜杏仁。对于孕妇而言，可以适量食用甜杏仁，因为其中含有丰富的营养物质，如维生素和各种微量元素。此外，甜杏仁中的不饱和脂肪酸对孕妇也有益处，有助于预防便秘和降低胆固醇。而苦杏仁含有毒素，孕妇最好避免食用，以免导致食物中毒，对孕妇和胎儿造成不利影响。甜杏仁可以生吃，也可以煮粥食用。

2、可以食用杏仁来帮助减肥吗？

杏仁对减肥有益，首先对促进排便有帮助，还有清热解毒的功效。此外，杏仁还具有独特功能，常吃可一定程度地控制食欲，调查表明，经常食用杏仁能减少吃零食等情况，让人感到饱腹。需要说明的是这里指的是甜杏仁，而非可以入药的苦杏仁，因为苦杏仁含有毒素，最好避免食用。总的来说，从健康角度来看，重点是食用甜杏仁。

3、杏仁富含哪些营养？

杏仁富含多种营养成分，首先维生素含量极高，特别是维生素B17对抗癌有益，因此杏仁具有抗氧化作用，对癌细胞有杀伤效果。同时，由于其抗氧化特性，杏仁还对美容十分有益。此外，杏仁中富含不饱和脂肪酸，能有效预防胆固醇并对心脑血管起保护作用。苦杏仁则有镇咳润肺、通便的功效，但需谨慎食用，因其含有毒素。

4、杏仁的热量

杏仁所含热量高，令许多人忧虑食用会导致发胖。实际上，食用杏仁不仅不会增加体重，还具有一定的减肥功效。这是因为杏仁中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，摄入人体后不易转化为脂肪，同时对保护心脏和大脑血管还具有一定效果。另外，杏仁富含膳食纤维，有利于通便。定期食用杏仁不仅不会导致发胖，还有助于减肥、清热解毒，促进排毒。

5、杏仁饼干的制作方法

杏仁饼干不仅营养丰富，而且制作方法也并不复杂。首先将杏仁磨成粉，再将其与微热的黄油融合，加入打散的鸡蛋和面粉，搅拌均匀后静置15分钟。如果有模具，可将面团压入模具裁出成饼干形状，若无模具，则可切成薄片。之后放入烤箱烘烤15分钟，即可做出美味的杏仁饼干。建议选用低筋面粉，根据个人口味撒上芝麻。