茶叶蛋是一种具有国内特色的小吃，也是传统的食物之一。在中国的大部分地区都能找到。

准备鸡蛋、香料和调味料是第一步。

在第二步中，洗净鸡蛋后，放入锅中，加入凉水，然后用大火烧开，等到水沸腾后，调小火继续煮约5分钟，最后关火。

进行第三步，将鸡蛋捞出来，放入冰水中冷却，然后再捞出来使蛋壳裂开即可。

鸡蛋制作的第四个步骤是将鸡蛋放入电饭煲中，加入适量的清水，水的高度刚好没过鸡蛋为最佳。接下来加入生抽、老抽、八角、桂皮、盐、味精和红茶包等调料，根据个人口味和鸡蛋的数量适量调整。然后煮约一个小时即可。

做完第五步后，不要马上拿出锅子，而是需要保持温度继续保温两个小时，然后再取出茶叶蛋。这样茶叶蛋依然会浸泡在锅中，第二天食用时味道会非常美味。

你可以使用过期的茶叶来煮茶叶蛋，通常情况下这些茶叶没有大问题。如果你不放心，也可以选择使用新茶叶。

可以利用过期的茶叶来煮茶叶蛋。准备鸡蛋的数量约为四分之三锅，当然也可以根据需要自行选择。首先将一锅水煮开，然后将鸡蛋放入煮沸的水中煮6至7分钟，待鸡蛋煮熟后，将蛋壳敲出细微的裂痕。接着，将茶叶、配料和适量的酱油等等添加到水中并煮沸，煮沸后焖一会儿再开锅。这样制作出来的茶叶蛋会更加入味，操作也相对简单。

多吃茶叶是不可取的，因为茶叶中含有鞣酸成分，当烧煮时会渗透到鸡蛋中，与其中的铁元素结合形成沉淀，对胃有很强的刺激性。久而久之，这会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质与鸡蛋中的钙质结合后会妨碍其消化吸收，并且抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。然而，适量食用是可以的。如果我们都听从所谓营养专家的说法，就没有东西可吃了。

首先，茶叶蛋由于烹制时间过长，导致蛋白质结构紧密且坚硬，不容易破碎，与胃液无法充分接触，因此难以消化。

据研究显示，多食茶叶蛋可能导致贫血和缺钙骨质疏松等症状。茶叶和鸡蛋都是营养丰富的食物，但它们互相冲突，一起食用的效果不好。茶叶中含有鞣酸，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与其中的铁元素结合并形成沉淀，对胃有强烈的刺激，长期以来会影响营养物质的吸收和消化，对身体健康不利。

第三点是，茶叶中的生物碱物质会和鸡蛋中的钙结合，从而妨碍钙的吸收和消化。同时，它们也会抑制十二指肠对钙的吸收，容易造成钙缺乏和骨质疏松的问题。