马齿苋是春季常见的野菜，既可食用，也具药用价值。接下来，本文将介绍马齿苋的药用和食用功效。

药用价值：

中药名称：马齿苋及马齿苋种子。

中药名称：马齿苋 药用部位：全草和种子 性味：全草味酸，性寒；种子味甘，性寒 功效：全草具有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的作用；种子可清肝、化湿、明目。 注：关于药用的详细信息，请参见相关百科词条。 外用方面：新鲜马齿苋的汁液可用于治疗湿疹、皮炎等急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的效果。适用于化妆品引起的皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎以及其他过敏性皮炎，尤其对出现红斑、丘疹、渗出、水肿、疼痛及瘙痒等症状的人群。

孕妇应避免食用马齿苋，因为这种植物可能具有引发流产的风险。

食疗价值：

马齿苋与芡实瘦肉汤

【制作】①马齿苋药膳

马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐和味精适量。首先，将马齿苋去掉根部和老黄叶，用清水洗净后切成段；瘦猪肉切成小丁，芡实也要洗净。接着，将马齿苋、芡实和瘦猪肉丁放入干净的锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，再改用小火煲煮2小时。食用前根据个人口味加入精盐和味精调味即可。

【功效】该产品具有清热解毒、祛湿止带的作用，适合用于湿热下注、带下颜色发黄、黏稠且有异味、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄和脉象滑的人群，同时也可用于湿热泄泻和痢疾等症状。

糖醋马齿苋是一道美味的菜肴。

【制作】准备马齿苋200～250克，食醋30克，以及适量的白糖。将马齿苋洗净后煎煮，提取出浓汁250克，过滤掉渣滓，加入食醋和适量白糖，搅拌均匀后即可饮用。这是一天的用量，建议在空腹时温热饮用1至2次，连续服用3天为一个疗程。如需进行第二、第三个疗程，可在间隔半个月后再开始。

【功效】该产品具有驱虫作用，适合用于小儿钩虫病的治疗。

马齿苋炒蛋：

【材料】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精适量。将马齿苋用温水浸泡10分钟，去掉根部和老叶，清洗干净后切成段备用。将鸡蛋打散，与马齿苋混合，加入适量的精盐、料酒、酱油和味精调味。洗净炒锅，倒入花生油加热，将马齿苋和鸡蛋混合物倒入锅中翻炒，炒熟后趁热享用。

【功效】该产品具有清热解毒、止泻止痢、排除肠道污垢、滋补气血的功效，适合用于治疗长期腹泻。

其它用途：

可用作兽药和农药；嫩茎和叶子可以作为蔬菜，味道酸酸的，同时也是优质的饲料。

【科属】是指马齿苋科植物马齿苋的嫩茎和叶子。

别名包括长命菜、长寿菜和五行草。

【性味归经】性寒，味甘酸；归入心、肝、脾、大肠经。

【功效与主治】清热解毒，利水消肿，活血止痛，除尘杀菌，消炎止血，凉血止血。适用于治疗痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。

【营养成分】每100克新鲜马齿苋的嫩茎叶中含有2.3克蛋白质、0.5克脂肪、3克糖类、0.7克粗纤维，钙含量为85毫克，磷为56毫克，铁为1.5毫克。它还含有2.23毫克的胡萝卜素，维生素B1含量为0.03毫克，维生素B2为0.11毫克，维生素PP为0.7毫克，维生素C含量则为23毫克。此外，马齿苋中还富含去甲肾上腺素、钾盐、柠檬酸、苹果酸、氨基酸及生物碱等多种成分。