山药炖鸡汤是一道经典的滋补汤品，味道鲜美，并具有多种健康益处。然而，并非所有人都适合食用这道汤品。接下来，我们将从适合人群和禁忌人群两个角度，讨论山药炖鸡汤的食用注意事项。

山药炖鸡汤适合大多数人食用，特别是脾胃虚弱和消化不良的人；同时也适合肾虚、身体虚弱、腰膝酸软的人群，以及产后虚弱和营养不良者。不过，糖尿病患者、痛风患者、消化道溃疡患者和高血脂患者需谨慎食用。

山药炖鸡汤的功效与作用：

1、山药有助于补益脾肺和肾脏，而鸡肉则能够温补中气。将两者搭配炖煮成汤，能够有效补充肺脾肾，增强益气养阴的效果。

2、益气养阴：山药和鸡肉都富含营养成分。山药含有薯蓣皂苷元、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸和维生素C等，而鸡肉则具有温和中和、益气、补精和填髓的功效。这两种食材炖煮成汤，能相辅相成，产生益气养阴的效果。

3、健脾助消化：山药富含淀粉酶，能够促进胃肠道的消化，帮助改善腹胀和消化不良等问题。

4、补肾：山药炖鸡汤有助于补肾，对女性白带异常等问题有一定的疗效。

5、止咳化痰：山药炖鸡汤具备润肺和止咳的效果，适合肺燥热、持续咳嗽和咳痰等症状的患者饮用。

山药炖鸡汤的制作方法：

1、把土鸡切成块，姜切成薄片，葱切成段，山药切成滚刀块后放入清水中浸泡，以防止变黑。

2、锅里倒入适量清水，加入姜片和鸡块，再倒入适量的料酒进行焯水。待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中清洗干净。

3、在锅中加入清水，放入姜片和葱段，然后放入鸡块，加入适量的花雕酒，大火煮沸后，转小火慢炖三十分钟。

4、加入山药后，继续炖煮20分钟，再加入枸杞和红枣，放入半小勺盐进行调味，最后用小火炖煮5分钟即可。