白果是银杏科银杏属的树木。在日常生活中，许多人会在街上采集白果，回家用来炖汤或煮粥。然而，食用白果后引发中毒的事件时有发生，因此，不少人对过量食用白果是否会导致中毒产生疑问。那么，白果吃得太多会中毒吗？日常食用白果时需要注意些什么呢？下面我们一起来了解一下。

白果吃得太多会导致中毒吗？

白果如果摄入过多会产生中毒反应。白果是银杏科植物银杏的干燥种子，富含多种营养成分。除了淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，它还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，适量食用可帮助润肺、止咳和化痰。然而，白果中含有丰富的二酚成分以及氢氰酸毒素，若一次性食用过多，有可能导致中毒，甚至引发肾脏问题。

日常食用白果时需要注意哪些事项？

1、不可生食

生白果中含有银杏酚、白果酸和氢氰酸等有毒物质，食用后可能抑制体内呼吸酶的活性，导致中毒。因此，建议将生白果去壳并进行加热，同时去掉中间的胚芽后再食用，这样可以降低其毒性，相对来说比较安全，但仍需注意控制食用量。

2、注意食用量

建议5岁以下的儿童不要食用白果，成年人每次最好不要超过10颗。偶尔食用几粒是有益的，但如果摄入过多则可能导致中毒。

3、饮食忌口

食用白果时，务必避免同时食用螃蟹、鲍鱼和虾等海鲜，否则可能引发过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难和恶心等不适症状。

4、过敏者禁用

如果患者具有过敏体质，并且对白果过敏，那么不建议食用白果，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿和疼痛等，严重时还可能导致呼吸困难。

以上是关于白果食用过量是否会引起中毒的解答。每种药材和食物的作用因人而异，因此建议大家适量食用，避免过量，以免对身体造成伤害。希望这篇文章对大家有所帮助。