大闸蟹的外壳由矿物质组成，随着生长会进行蜕皮，新壳在旧壳的下面生成，在初期状态下是软壳，并且呈现深黑色。那么，大闸蟹的蟹黄中出现的黑色斑块能吃吗？大闸蟹的功效又是什么呢？让我们一起来了解一下吧。

大闸蟹的蟹黄出现黑色块状物可以食用吗？

大闸蟹的蟹黄出现黑色块状物是否可以食用，主要要看这些黑色块的来源：

1、未熟透：如果螃蟹的蟹黄中间是黑色而周围是橘黄色，这通常意味着螃蟹没有煮熟。此时，可以将螃蟹放回锅中再蒸1到2分钟，蟹黄会变成诱人的橙红色，这样就可以食用了。

2、蟹胃胀起：蟹胃位于大闸蟹的背壳顶部，呈三角形状，内部积存着大量泥沙等污物。蒸熟后，这部分会显得一块黑乎乎的物质。此部分是不可食用的。

3、待产母蟹：蟹黄其实是母蟹的卵巢和消化腺。当母蟹体内的受精卵发育到一定阶段时，蟹黄会出现变色，通常呈现黑色或灰色。这是由于黑色素、花青素等成分的影响，这种情况下的蟹黄是可以食用的。

4、壳内薄膜：大闸蟹的生长过程经历多次蜕壳，最初蜕壳时的状态是软壳内膜。蟹壳内可能有一层黑色薄膜覆盖在蟹黄上，使其显得呈现黑色。这样的情况下，蟹黄是可以食用的。

5、存放时间较久：如果大闸蟹存放时间过久，蟹黄可能会氧化，出现发黑现象。此时，蟹黄中的营养物质可能会流失，甚至可能变质，不仅颜色变黑，还可能散发异味。在这种情况下，蟹黄是不宜食用的，因为其中可能含有对消化系统有害的成分。

大闸蟹的益处：

大闸蟹富含维生素，食用它可以大量补充维生素A，而维生素A有助于保护眼睛、明亮视力，还有效预防夜盲症。因此，适量食用大闸蟹能有效保护眼睛。此外，大闸蟹的蛋白质含量极高，且均为优质蛋白，容易被人体消化。我们需要明白，人体的生长、发育以及繁殖都离不开蛋白质的支持。

关于大闸蟹蟹黄是否有黑块能否食用的问题，就介绍到这里。希望今天的分享能对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。