莴笋是一种清爽美味的蔬菜，在市场上十分常见。它的营养价值也相对较高。那么，莴笋怎么烹饪才能更美味呢？搭配怎样的食材才能更好地发挥它的营养？喜欢莴笋的朋友们，不妨继续往下阅读。

莴苣怎么做才好吃？

莴笋炒山药：

1、将山药去皮洗净后切成片，放入清水中浸泡。莴笋去皮洗净后同样切片，青椒去掉蒂和种子后也切成片。葱和姜分别清洗干净并切片。

2、在锅中加清水，待水沸腾后将山药片放入焯水，捞出并沥干水分。然后在炒锅中倒入少许油，先煸炒葱姜片，接着加入山药片、莴笋片和青椒片，一起翻炒。最后加盐、料酒和鸡精，炒约2分钟后即可盛盘享用。

凉拌莴笋：

1、将莴笋洗净去皮，切成细丝；大蒜则切成末。

2、将辣椒粉和芝麻倒入碗中，随后将热油倒在上面，制成辣椒芝麻油备用。

3、把食材用开水焯烫后迅速捞出，放入冷开水中冷却，之后将多余的水分挤出。接着把所有调味料都放进去，最后加入辣椒芝麻油和花椒油，搅拌均匀即可。

莴苣叶鸡蛋包子：

1、将酵母、白糖和发酵粉加入面粉中，分次加入牛奶，揉成光滑的面团。然后用保鲜膜覆盖，置于温暖处发酵，直到面团体积增大至原来的1.5到2倍。

2、先将莴笋叶焯水，捞出后挤干水分并切碎。锅中加油加热，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，然后加入莴笋叶，调入盐、五香粉和麻油，拌匀即可。

3、将发酵好的面团摊平，然后揉搓面团以排出空气，揉至光滑后将其搓成长条，切成均匀的小剂子。取一个剂子擀成圆片，放入馅料包成包子，最后放入蒸锅中，用开水大火蒸15分钟即可。

莴笋炒肉丝：

1、将瘦肉切成丝或片，加入少许料酒、盐和淀粉拌匀，备用。莴笋去皮后切成薄片。

2、将肉丝放入一勺油，搅拌均匀。热锅中放入姜片爆炒出香味，然后加入肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

3、重新加油加热，油热后放入莴苣片和胡萝卜片翻炒，加入盐和肉丝，翻炒均匀后最后加一点味精或鸡精即可出锅。

金针菇和莴笋凉拌面：

1、把金针菇的底部切掉并洗净，莴苣去皮切成丝，葱切成葱花，小米辣也切好备用。

2、将金针菇煮熟后放入冷水中备用，莴苣也同样煮熟并过冷水，注意莴苣不要煮太久，以免变软影响口感。细面条煮熟后用清水冲洗，再加一点油防止粘连。最后，将所有调料放入一个小碗中调制成酱汁。

3、首先在盘子里放入莴苣作为底层，再加入面条，最后放上金针菇，淋上酱汁，撒上葱花，就可以享用了。

通过以上的介绍，相信大家对莴笋的制作方法有了更深入的了解。希望这些信息能对大家有所帮助。