大家都知道大蒜有杀菌的效果，但大家知道一些大蒜的食疗方法吗？你是否想要了解更多关于大蒜的功效呢？赶快跟着小编一起看看吧！

绿茶蒜是一种很好的大蒜食疗方：

这种茶具有清热解毒、利尿消肿的作用。适用于瘟病毒侵袭、咽喉肿痛等症状。取绿茶约3-4克加入400毫升开水中煮沸，加入少量糖，待冷却后，将4-5瓣大蒜捣成泥，搅拌均匀后频繁咽下，分成几次在当天饮用完毕。要注意不要长时间保存，以免变质。当大蒜氧化变绿时，不能再食用。

蒜的食疗方法之一是糖醋蒜：

提升消化能力，促进食欲，消除积滞，舒缓咽喉不适。将老陈醋加入适量糖，煮开后冷却，剥去蒜瓣的外皮，晾干1~2天，然后将蒜瓣放入瓶中封口，放置在阴凉处10~15天即可享用。

鼻咽癌接受放疗的人常常感到咽干和口淡，这会影响食欲。使用糖醋蒜可以刺激口腔中的唾液分泌，缓解口干，增加食欲。

蒜泥是一种非常常见的食疗方法，有着许多的健康益处：

温暖胃部，驱散寒气，调理气机，降低胃部不适。适用于胃寒腹部感觉冷，食欲不振，呕吐反胃。将四个鸡蛋煮熟去壳，加入花椒、大料、桂皮和干姜，用文火慢慢煮煮1小时左右，然后取出捣碎并放凉。取6至8瓣大蒜加盐捣碎成泥，与鸡蛋混合均匀，作为菜食用，可治疗胃寒引起的疼痛和胃气不降。每次只需要食用1个鸡蛋即可，多吃会影响食欲。

但要注意的是，大蒜中的有效成分容易挥发，长时间高温加热会使这些成分流失。将大蒜捣碎成泥后，容易氧化而变绿，不适宜长时间保存，应当在当天食用完。

吃蒜的禁忌事项：

大蒜具有辛温之性，能够散发气血，因此气血虚弱的人不宜多食。由于其温热的性质，肺胃有火、五心烦热的人也不宜多食。在进食大补热药时最好不要与大蒜同时食用，以免产生额外的热量，加剧身体的热气上升。常常有口臭、狐臭、青春痘严重的人应少食用大蒜。同时，大蒜等辛温之物也不宜与蜂蜜一同食用，以免引起胃部不适或腹泻，给全身带来不适感。

此外，大蒜会刺激胃黏膜，因此一次不宜过量食用，也不宜空腹食用。

大蒜的作用：

1、拥有强大的杀菌能力。大蒜富含硫化合物，这些化合物具有非常强的抗菌和消炎作用，能够抑制和消灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒等微生物，被认为是迄今为止发现的天然植物中具有最强抗菌作用的一种。

2、预防和治疗肿瘤和癌症。大蒜中的元素锗和硒等可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的增长。相关实验发现，含有最高硒含量的人群，罹患癌症的风险最低。根据美国国家癌症组织的观点，大蒜是全球最具抗癌潜力的植物之一。

3、清理肠道毒素，预防肠胃疾病。

4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体对葡萄糖的耐受性，迅速降低体内血糖水平，同时能杀灭因感染而引发糖尿病的各种病菌，有效地预防和治疗糖尿病。

5、预防和治疗心脑血管疾病。大蒜有助于防止心脑血管中的脂肪积累，促进组织内部脂肪代谢，明显提高纤维蛋白的溶解活性，降低胆固醇水平，抑制血小板凝聚，降低血浆浓度，加强微动脉的扩展，促进血管舒张，调节血压，提高血管通透性，从而阻止血栓形成和预防动脉硬化。

6、大蒜含有一种成分叫做“硫化丙烯”，它是一种能够有效杀灭病原菌和寄生虫的辣素，有助于预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛和鼻塞等感冒症状。

7、有研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一。维生素B1与大蒜素结合后，能有效地消除疲劳和恢复体力。

8、大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化和防衰老特性。

9、保护肝脏功能：大蒜含有微量元素硒，能够参与血液的有氧代谢，清除身体内的毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到了保护肝脏的效果。

10、有研究显示，大蒜确实对阳痿有治疗作用。大蒜可以促进血液循环，对勃起功能非常重要。目前虽然还不能确定具体的机制，但大蒜可能通过刺激机体产生一氧化氮合酶来起作用，而这个酶在男性勃起中是必不可少的。

11、抗过敏效果：通过每天食用生大蒜，能够减轻过敏反应的严重程度，尤其对于由温度变化引起的过敏反应更为有效。最佳的做法是在过敏季节到来前几周开始食用生大蒜。

如何增加大蒜的营养价值？

大蒜味道辛辣，是餐桌上常见的调味品。大蒜富含丰富的营养物质，德国大蒜研究所专家表示，每天食用蒜能起到杀菌解毒、延缓衰老的作用。经常食用蒜的人患胃癌的几率要比不常吃的人少将近一半。因此，建议大家适量食用大蒜。那么，如何食用大蒜才能获得更多的营养呢？

1、生吃胜过熟吃

据科学家的观点，大蒜之所以有如此出色的功效，是因为它含有两种有效物质，即蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶分别存在于新鲜大蒜细胞中，只有当大蒜被碾碎时，它们才会接触到彼此，并形成一种无色而润滑的液体，即大蒜素。

蒜的保健效果会因为热和盐而减少，所以最好用捣碎成泥的方式来食用大蒜，而不是切碎。而且，在食用前应该先让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素，可以等待10-15分钟。

2、不是吃得越多越好

最近，德国的大蒜研究所发明了一种名为“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这意味着人类对大蒜的应用又有了新的突破。专家们还指出，食用大蒜不是越多越好。因为大量摄入大蒜会影响维生素B的吸收，并且过量食用大蒜还会对眼睛产生刺激作用，易引发眼睑炎和眼结膜炎。

此外，不宜空腹食用大蒜。原因是大蒜的刺激性和腐蚀性较强，对于胃溃疡患者以及头痛、咳嗽、牙疼等疾病的患者来说，不宜食用大蒜。每天食用一次或隔天食用一次即可，每次食用2-3瓣。

根据以上的介绍，现在你对大蒜应该有了一定的了解。对于利用大蒜进行食疗的方法，相信你也学会了。如果平常你没有胃口，就不要选择服用健胃消食片，而可以直接采用大蒜的食疗方法。