牛尾适合用来炖汤饮用，可以给身体带来良好的滋补效果。然而，与其他肉类一样，牛尾也会有一定的腥味。那么要怎样烹调牛尾汤才能避免腥味呢？

准备盐、红酒、牛尾和大蒜叶。首先将牛尾清洗干净，然后焯水，再进行沥干，随后放入锅中，倒入适量红酒，加入生姜片，煮至肉变得松软烂熟，汤汁浓稠后，撒入适量盐和切碎的大蒜叶。煮好后即可享用，口感鲜美，不会产生腥味。

牛尾汤含有丰富的锌元素，有助于增强免疫力。因为牛尾中锌元素含量高，因此补锌效果显著，能提高身体的抵抗力。经常感冒或康复缓慢的人应适量饮用牛尾汤，可以加快感冒康复的速度。

在西式饮食中通常会有牛尾汤，这种食物可以增强体力、补血，特别适合气血不足的人。它富含叶酸、维生素B12、B2和B1，对身体健康大有补益。

在烹煮牛尾汤时，适量添加醋可以增强钙的吸收作用，促使钙质更好地溶解于汤中。此外，延长煮牛尾汤的时间也是个不错的选择，可进一步发挥其补钙效果。

备足适量的新鲜牛尾和适量的胡萝卜。

将胡萝卜洗净，牛尾清洗干净，然后顺着骨头切成小块，把切好的牛尾放入凉水中煮沸，去除浮沫后捞出，重新倒入适量水，再次放入牛尾，加入姜片，大火煮开后调小火慢炖60分钟，待牛尾炖熟后捞出放入砂锅中，加入胡萝卜块、西红柿块，小火炖煮至胡萝卜变软，再加入适量精盐调味即可出锅。

肾气亏虚的患者，腰膝酸软的人，月经不调的女性都非常适合食用牛尾，而对于身体虚弱的老年人来说，适量食用也是可以的。然而需要注意的是，牛尾属于发散之物，因此患有肝病、肾病或感染性疾病的人应避免食用，以免加重病情。