白菜根具有清热解毒、止咳平喘的功效，适合用于治疗感冒发热、百日咳等疾病。

食疗方法：治疗感冒发热时，可以准备3根大白菜根，洗净切片，再加入3片鲜姜，煎煮成汁，趁热饮服，然后盖上被子出汗即可；治疗百日咳，可以准备3根大白菜根，加入30克冰糖和适量水，进行煎煮，一天分成3次服用。

菠菜的根部有通肠胃、调理中气、活血脉的作用，可用于治疗消化不良、便秘、跌打损伤等症状。同时也可以缓解消化不良的问题。

食疗方法：可以用10-30根菠菜根，用文火煮至烂熟后服用，一天分3次；用于治疗便秘症，将菠菜连根洗净后，用开水煮3分钟，捞出后去水分，用芝麻油拌食；用于治疗跌打损伤，用30-50根菠菜根，洗净后捣烂，吞服（可以用30-60毫升的白酒送服），一天两次。

葱的根部具有解热、清热、止血和缓解咳嗽的作用，适用于感冒、皮肤溃疡和咳嗽痰多等症状。

药方：取7根大葱的根部，1个梨，加适量蜂蜜，用水煮煎后服用；治疗皮肤生疮症，可以取洗净并捣碎的大葱白连根须，敷于患处。

芹菜的根部有一些功效，比如可以清热、利尿，还能降低血压。因此，适用于一些疾病，如高血压、失眠以及气管炎。

食疗方：

1、治疗高血压：取50-100克的芹菜根和30克的大蓟，加水煎服。 治疗失眠：取90克的芹菜根和9克的酸枣仁，加水煎服。 治疗头晕：将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋后食用，一天两次。

2、气管炎症可以使用芹菜来治疗。需要准备60-90根芹菜根以及9克桔皮，将其放入水中煎煮，然后滤掉渣滓，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀后服用。