黑米是一种具有药食两用功能的大米品种。

黑米的种植历史非常悠久，在我国被当作是一种古老而珍贵的水稻品种。根据传说，这种水稻最早是在距今已有两千多年的汉武帝时期，由张骞发现的。

由黑米熬制而成的米粥口感软糯适口，香气纯正并且颜色油亮。它富含丰富的营养物质，具有出色的滋补效果和药用价值。因此，人们给它起了一些美称，如"补血之米"和"长寿之米"。

在我国社会流传着一种说法，即“看到黑色就一定要进行补充”。

功效与作用：

根据道医的观点，黑米的性质是平和的，味道甘美。它归属于脾和胃经。黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血的功效。

定期食用黑米能够有效预防和治疗头晕、眼花、贫血、白发、眼病、腰膝酸软、肺部干燥咳嗽、大便便秘、尿液困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。

抗衰老：

黑米外皮富含花青素类色素，而这种色素本身具有强大的抗衰老功效。

米的颜色越深，说明表皮色素的抗衰老效果越好，而黑米色素在各种米中表现最为明显。