胆固醇是动物组织细胞必需的物质，其正常值应在0-5.2毫摩尔/升（0-200毫克/分升）范围内。超过此值则属于高胆固醇，高胆固醇对人体健康的危害是巨大的，严重时会威胁生命安全，所以平时一定要控制胆固醇水平。生活中有一些食物可以帮助降低胆固醇，下面为大家介绍了12种这样的食物。

以下是降低胆固醇的12种食物：

1、玉米

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等多种营养物质，有助于降低血液中的胆固醇含量。印第安人之所以几乎没有高血压和冠心病，主要原因是因为他们以玉米为主要食物来源。

2、牛奶

牛奶富含乳清酸和钙质，可抑制胆固醇沉积在血管壁上，并抑制体内胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇生成。

3、葡萄

葡萄、葡萄汁以及葡萄酒与白莲芦醇含有相同的物质，它是一种能够降低胆固醇的天然物质。动物实验也已经证明，它不仅可以降低胆固醇，还可以抑制血小板聚集。因此，葡萄被认为是高脂血症患者的最佳食品之一。

4、胡萝卜

胡萝卜富含果胶酸钙，吃下去后会与胆汁酸进行化学反应，帮助排出体内的废物。为了产生胆汁酸，身体需要动用血液中的胆固醇，这将有助于降低血液中的胆固醇水平。

5、海带

海带是一种富含牛黄酸的食物。其内含有食物纤维藻酸，可以降低血液中的脂质和胆汁中胆固醇的含量。

6、香菇

经常食用可以明显降低血清中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，同时增加高密度脂蛋白的含量。

7、大蒜

大蒜是一种含有硫化合物的复合物，它可以降低血液中的胆固醇水平并预防血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白的含量。

8、洋葱

洋葱中含有前列腺素A，这个成分具有舒张血管和降低血压的作用。同时，它还含有稀丙基三硫化合物和少量硫氨基酸，不仅可以降低血脂，还可以预防动脉硬化。所以，四十多岁的人应该多吃一些洋葱。

9、冬瓜

经常食用冬瓜可以帮助减掉多余的脂肪，起到减肥的效果。

10、韭菜

除了富含钙、磷、铁、糖和蛋白质，以及维生素A、C等营养物质外，韭菜还富含胡萝卜素和丰富的纤维素等。它有助于促进胃肠蠕动，起到良好的通便作用，可以清除肠道中的多余营养，包括超过需求的脂肪。

11、山楂

山楂有降低血脂、降压、增强心脏功能和抵抗心律不齐等效果。

12、苹果

由于富含果胶、纤维素和维生素C，苹果具有降低血脂的显著效果。每天坚持食用两个苹果，一个月过后，大多数人的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）水平会下降，而高密度脂蛋白胆固醇（对心血管有益）水平会提升。实验证明，约80%的高血脂症患者的胆固醇水平会降低。

上面就是我为大家介绍的12种可以降低胆固醇的食物。在日常生活中，大家可以增加这些食物的摄入量。这些食物不仅是非常健康的食材，而且都属于低热量食物，所以无论怎么吃都不会使人发胖。