1、乌骨鸡汤的功效和作用

滋养阴润、清热解毒、调理肝火、益肾健脾、治疗腹泻。根据现代科学研究，乌骨鸡富含多种色素、蛋白质、B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素。其中，维生素B3、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量都高于一般鸡胸肉，而胆固醇和脂肪含量较低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白含量显著高于一般鸡，乌骨鸡的碳水化合物和铁的含量也比一般鸡高很多，是一种营养价值非常高的养生食材。乌骨鸡汤的作用和功效非常多样。

2、服用乌鸡汤时要注意的禁忌事项

以下人群应避免食用：感冒引发发热、体内火气偏旺、患有湿痰症状的人、肥胖患者、患有热毒疖子的人、高血压、高血脂者、胆囊炎患者以及胆石症患者。

鸡胸肉属温性食物，有助于热气。对于肝阳上亢、口腔溃疡、皮肤疮肿、大便不通的人来说，不适合食用这种食物。

那些患有动脉硬化、冠心病和高血脂疾病的患者不宜喝老母鸡汤。

对于有发烧感冒，并伴有头痛、困乏和发热症状的人来说，不宜食用鸡胸肉和老母鸡汤。

不适宜在服用铁制剂药物期间服用。

食用乌骨鸡会增加肾脏的负担，对于有肾病的人来说应尽量避免，尤其是患有尿毒症的病人更应该避免食用。乌骨鸡中丰富多彩的蛋白质对肾脏功能会造成压力。

乌骨鸡汤的制作方法

准备好食物

2.电炖锅一般需要加入适量的冷水预留。

3.把洗净的乌骨鸡蛋和姜蒜放入电炖锅内胆里。

4.在将內胆放入锅座之前，先增加较大的标尺水流量。

9.稍微等一下，把一些枸杞子和切段的葱放在吃饭前就可以了。

8.加入两勺食用盐调味。

7.将适量米酒倒入容器中

6.经过大约2个小时的炖煮，木筷子已经可以轻易穿透鸡脯肉了。

5.将内胆盖和电炖锅的透明盖盖好，选择煲汤功能，默认设置为4小时，我调整为3.5小时。