干黄花菜是一种常见的干制品，泡发后可食用。那么，需要泡发多长时间呢？下面我们一起来了解一下！

将干黄花菜浸泡在温开水中，时间为10至30分钟。

黄花菜的采购要根据颜色和质量来确定。如果是超市购买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟即可。如果在菜市场购买，则需注意可能含有硫，所以需要多泡一段时间，倒掉水后清洗2~3次。

所需食材：黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：

1、在一个锅里加入油，在油热之后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，然后加入肉丝炒至变色。

2、将胡萝卜丝放入锅中，用大火快速翻炒大约3分钟。

3、在炒锅中加入黄花丝和木耳丝，继续炒5分钟左右，然后加入辣椒丝、白糖和醋，用大火翻炒1分钟即可。

所需食材：一条鲫鱼、一把干黄花菜、适量姜、适量油、适量盐、适量鸡精。

做法：

1、将鲫鱼洗净，去除鱼腹内的鱼膜，用清水冲洗干净，然后用姜和盐轻轻腌制一会儿（也要在鱼腹内放入一些姜）。

2、将黄花菜用温水浸泡至开花，然后用凉水多次冲洗，并将姜片切成薄片并拍松。接着用清水轻轻冲洗鲫鱼，并稍微沥干。

3、烧热锅，加油，油热到7成时，放入鲫鱼煎至两面发黄，然后倒入适量的开水，加入姜片和黄花菜，用大火煮5分钟，接着加入适量盐，改用小火炖煮至黄花菜熟透，最后加入适量鸡精调味即可。

无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，都需要先用开水烫一下。

金针菜，又称黄花菜，是人们喜爱的一道佳肴。然而，黄花菜含有秋水仙碱，如果人体摄入后，会被氧化转化为二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种高度毒性物质，对胃肠道和泌尿系统有严重威胁，对健康构成极大危害。