陈醋的热量和减肥效果：每10克含有114卡路里。陈醋是一种具有酸味的调味液体，在中国有超过2000年的食用历史。醋有多种类型，其中米醋和陈醋最受欢迎。作为烹饪的主要调味品之一，醋具有酸味、芳香等特点，并被广泛应用。醋也是制作糖醋味的主要原料。它能够去除鱼腥味，增添食物的新鲜度和香味，减少食物加热过程中维生素C的流失，并溶解食材中的钙，有助于人体吸收。

陈醋是一种食醋，采用与一般食醋相同的原料和前期工艺，但经过了陈酿的特殊工艺，如传统的“夏天晒晒，冬天结冰”。它含水量少，色泽浓郁，味道香醇，品质超过其他醋，而且能够长时间保存，因此被称为陈醋，例如山西陈醋等。

在烹调菜肴的时候，加入适量的醋不仅可以使菜肴更加口感鲜美，还可以去除腥膻味，并保护菜肴中的营养素。不过，那些正在服用某些药物的人不宜食用醋，这些药物包括磺胺类药、碱性药、抗生素以及解表发汗的中药。

营养价值指的是食物中所含有的各种营养成分对人体健康的益处：

1、醋具有促进食欲、增加唾液和胃液分泌的作用，有助于消化和吸收，使胃口变得更好，帮助消化积食。

2、醋具有出色的抗菌和杀菌作用，可以有效地预防肠道疾病、流感和呼吸道疾病。

3、醋有软化血管和降低胆固醇的作用，对于患有高血压等心脑血管疾病的人来说，是一种很好的治疗方法。

4、醋对皮肤和头发的保护作用非常好，中国古代医学中记载了将醋用于药物中，认为它有促发生、美容护肤、降压和减肥的功效。

5、醋有助于消除疲劳，促进睡眠，同时也能缓解晕车和晕船的不适感。

6、醋可以降低胃肠道和血液中的酒精浓度，以起到解酒的效果。

7、醋不仅可以使鸡骨、鱼刺等骨刺变软，还能促进钙的吸收。