石斛被称为“九大仙草”之首，是一种珍贵的中药材。它属于兰科的草本植物，是国家二级保护的珍稀品种。石斛有超过50种，其中铁皮石斛是最为珍贵的一种，具有独特的药用价值。接下来，我们将详细了解石斛的功效及食用方式。

石斛的作用：

1、增强体质

石斛富含多糖类成分。研究表明，石斛中的多糖能够增强免疫功能，提高腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

2、补益脾胃

石斛的味道甘甜，性微寒，主要作用于胃经，能够滋养胃阴，促进胃的健康，特别对胃部疼痛和上腹部的胀痛有很好的疗效。同时，石斛还具有抑制幽门螺杆菌的作用。此外，它还可以帮助缓解口干和烦渴以及便秘等症状。

3、护肝利胆

石斛具有良好的利胆效果，历代医学家认为“铁皮枫斗”能够滋养肝阴，是治疗各种肝胆疾病的重要药物，适用于肝炎、胆囊炎和胆结石等病症的治疗。

4、活血化瘀

石斛中含有一种酯类成分，这种成分有助于活血化瘀、扩张血管和抗血小板，同时也具有良好的清热养阴效果。

5、抑制肿瘤

石斛对某些肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的细胞具有杀灭作用，展现出较强的抗肿瘤活性。临床研究表明，石斛可作为恶性肿瘤的辅助治疗，能够改善患者的症状，减轻放疗和化疗的副作用，增强免疫力，提升生活质量，并延长生存期。

石斛的食用方式：

1、泡酒

将材料清洗干净后去除杂质，切成薄片或拍成碎粒，然后单独浸泡在40度以上的酒中，或与其他成分一起浸泡，不需要添加其他调味料，3个月后即可食用。此方法具备补肾养阴、生精祛风的功效。

2、直接吃

石斛可以直接食用，这样能够更好地保留它的营养成分。同时，鲜石斛具备滋阴养胃的功效，有助于有效排出体内毒素，净化血液。食用时，可以将新鲜的石斛清洗干净后捣碎，然后用热水服用，这样味道会更加甜美。

3、泡茶

清洗后切成薄片，泡入开水中饮用，可以反复冲泡，并连同渣一同食用。（功效：有助于开胃健脾、降火理气，对慢性咽喉炎有显著疗效。）

4、炖汤

将石斛洗净，与肉一起放入汤锅中，然后加入适量的水（根据自己喜欢的汤浓度来调整）。先用小火煮30分钟，再加入1-2克西洋参，再继续煮30分钟，最后即可食用，连渣一起享用。

在阅读了上述内容后，相信大家已经对石斛的功效及食用方式有了自己的了解。希望这些信息能够对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康！