怀孕期间，需要摄取多种营养，同时也需要注意饮食禁忌，因此食物的选择需要更加谨慎。那么，孕妇可以食用黄鳝吗？怀孕后还能吃黄鳝吗？实际上，怀孕期间是可以食用黄鳝的，因为黄鳝富含营养，可以为孕期提供补充。

黄鳝又名长鱼，是孕妇的补品。据分析：每100克黄鳝肉中含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位，同时也富含黄鳝素A、B和硫胺素等。黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食物。它性温味甘不含毒素，有益于肝、脾、肾三经。根据《本草拾遗》记载："黄鳝能够补虚损，治愈妇女产后的不良恶露，调节血气，解除腹中的冷气和肠鸣。" 它有益于补中益气，治疗虚损，适合于体弱、营养不良的人作为理想的营养滋补品。

鳝鱼富含DHA和卵磷脂，这两种物质是人体各器官组织细胞膜的重要构成成分，并且是大脑细胞所需的必要营养。根据美国的实验研究数据显示，经常摄入卵磷脂可以提高记忆力达到20%。吃鳝鱼肉有助于增强大脑功能和促进健康身体。其内含的“鳗鱼素”特殊物质可以有效降低血糖并调节血糖水平，在治疗糖尿病方面表现出良好效果。此外，它的脂肪含量极低，是糖尿病患者的理想食物。鳝鱼富含维生素A的量极高。维生素A有助于提高视力，并促进皮肤细胞的更新。有人认为“鳝鱼是治疗眼病的药物”，以前患有眼病的人都明白食用鳝鱼有益。经常食用鳝鱼可以有效补充营养，尤其对身体虚弱、病后以及产后的人有明显的好处。它的血液可以用来治疗口眼歪斜的疾病。我国传统医学认为，它具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

黄鳝的营养价值分析：

1、鳝鱼是一种含有丰富DHA和磷脂的食物，它是构成人体各个器官、组织和细胞膜的主要成分，也是大脑细胞必需的营养物质。

2、鳝鱼富含可降血糖和调节血糖的鳝鱼素，脂肪含量极低，适合糖尿病患者食用。

3、鳝鱼富含维生素A，可促进视力，促进皮肤细胞更新。

黄鳝肉质嫩，味道鲜美，富含营养。鳝鱼富含维生素A，可促进视力和皮肤新陈代谢。每100克鳝鱼肉含有约17.2-18.8克蛋白质，0.9-1.2克脂肪，38毫克钙，150毫克磷，以及1.6毫克铁；同时还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的重要成分，对脑细胞的营养至关重要。根据美国试验研究，经常摄取卵磷脂将提高记忆力20%。因此，食用鳝鱼可以补充脑力并有益健康。孕妇可食用鳝鱼，是一种滋补佳品。

怀孕的女性或一般人吃黄鳝时需注意：黄鳝容易导致风邪，患有瘙痒性皮肤病的人不宜食用；有慢性病史的人，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等，应慎重食用；同时，体内有虚热病症，或热症刚开始减退，患有腹泻、腹胀等实证症状的人不适宜吃黄鳝。黄鳝一旦死亡，会像螃蟹和鳖一样，体内细菌会大量繁殖并产生毒素，因此建议食用新鲜的黄鳝。含有激素催肥处理的“早熟”黄鳝也不宜食用。