煮过的猪血变成了绿色，还能吃吗？

不推荐食用。

通常是当与铁制器具接触后，食物的颜色会发生变化，但通常不会出现绿色。在这种情况下就需要考虑猪血的健康情况，食材是否干净。正常的猪血是不会呈现绿色的，如果你觉得奇怪的话，最好不要食用。

煮熟后猪血变绿色是否正常？

有一部分是正常的。

血和铁元素结合会导致变色，但更重要的是要考虑到猪血的健康问题和食材新鲜度。在选择吃猪血时，应该挑选质量好的猪血，并在烹饪过程中注意方法。

猪血的好处：

1、猪血富含铁，比猪肝多两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。该食物中的铁吸收率可达到22%以上。铁是造血的重要组成部分，女性经常食用猪血，可以有效地补充体内耗损的铁元素。食用后皮肤状态将改善，显得容光焕发，神采飞扬。这是任何昂贵化妆品都无法媲美的优势。

2、猪血富含锌、铜等微量元素，有助于增强免疫功能和抗衰老作用。老年人经常食用猪血，有助于延缓身体衰老，保持良好听力和视力。

3、提升记忆功能。猪血富含磷脂，可促进乙酰胆碱的生成，加速细胞间传导速度，增强记忆力。长期食用猪血有助于加强免疫系统功能，预防老年痴呆症。

4、猪血的蛋白质含量是猪肉的4倍，更高于鸡蛋的5倍。值得一提的是：猪血浆蛋白质含氨基酸高达18种，其中包括人体无法合成的8种必需氨基酸。