近年来，日本的药学家们发现西药的筛选越来越困难，并且不断发现一些严重的副作用，特别是致癌作用。因此，他们开始运用现代生物科学、基础医学，尤其是分子生物学和免疫学等学科的现代技术和方法，来研究中药及其有效成分的作用机制，以便用现代科学方法确认中药的疗效。佐滕博士对1000多种中药进行了测试，结果发现有87种中药对癌细胞的抑制率超过90%；有35种中药对癌细胞的抑制率为70～90%。因此，许多医务工作者开始关注中药。目前，在日本，许多食品和高级营养补品中都添加了单味和多味中药，这种趋势非常普遍。

日本知名药理学家信定泷太郎认为，将中药用于烹饪菜肴，不仅可以具有补益身体的作用，还可以增加菜肴的美味。他从中精选了50多种中药，并根据以下5个条件组合成了各种食谱。

1、经过1000年以上的验证，中药处方已被证明确实有效。

2、通过现代化学分析，可以确认其含有一种或多种有效成分。

3、 食用长期安全可靠，没有任何副作用。

4、不会影响食物的原始味道；不会破坏食物的原汁原味；不会损害食物的自然口感。

5、价格低廉且容易购买，在大多数中药店都可找到。

以下是符合以上5项条件的食疗介绍：

1、杞子炖牛肉

这道家常菜有滋补肝肾、益精明目的功效，还能增强精力。将15克枸杞子和100克牛肉一起炖煮即可。这个食谱中，枸杞子含有甜菜碱、玉米红素、番茄红素、脂肪酸和多种维生素。

2、菟丝子笋饭

这种食谱是用来治疗肾虚阳萎、遗精早泄、尿频不禁和腰痛等症状的。配方包括15克的菟丝子和一些竹笋。首先，用水煎菟丝子1小时，然后过滤掉药渣，加入米和竹笋一起煮成饭。菟丝子中含有胆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇、β-香树精和三萜酸类物质。

3、海松子蛋汤

它具有滋养身体、增强精气和延年益寿的功效，同时还能保持青春活力，是老年人经常服用的补品。配方中使用的海松子15克，少量香菇和两个鸡蛋。首先将海松子煎煮半小时，去除药渣后与鸡蛋、香菇一同煮成汤。该方中的海松子是指由"朝鲜松"树结出的果实，含有丰富的植物性脂肪。

4、蒸芡实蛋羹

它具有固肾涩精、补脾止泻、调节血压、温暖身体的功效。取15克芡实、两个鸡蛋、适量的香菇和芹菜，先将芡实煎煮1小时，然后与肉、香菇、芹菜和鸡蛋一起煮成羹。该方剂中100克芡实含有蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，核黄素0.08毫克，钙9克，磷110毫克，铁0.4克，硫胺素0.4毫克，尼克酸2.5毫克，维生素C6毫克，胡萝卜素微量。

5、黄精鸡膏

该方剂具有滋补中气、润泽心肺、强健精骨的作用。这个方剂不仅味道美味，长期服用还能促使青春活力和美丽肌肤的产生。黄精50克，去除老公鸡的毛、内脏，然后与黄精和冰糖一起熬制成膏状。方剂中的黄精富含黏液、淀粉和糖分。

6、当归咖哩饭

该菜谱的成分有多种功效，包括止痛、润肠通便、补血、促进血液循环和新陈代谢等。其中的当归配方为15克，牛肉或猪肉为50克，马铃薯为3个，咖哩粉为少许。首先将当归先煮一小时，然后去掉渣，与牛肉、马铃薯和少许咖哩粉一起煮饭。在此配方中，当归含有0.2～0.4%的挥发油，还含有脂肪油、棕榈酸、β-谷甾醇以及维生素B12、维生素E、烟酸和蔗糖等成分。

7、何首乌草养生鲤鱼汤

此药方用于治疗高血脂症、体虚贫血、须发早白、头晕、失眠、腰膝腿痛和心绞痛等症状。它具有壮体、强精和降低胆固醇的作用。配方中使用15克何首乌和1条活鲤鱼，先将何首乌水煎1小时，然后去渣再煲鲤鱼。何首乌中含有葱醌衍生物、卵磷脂、淀粉、脂肪等成分。它具有降低血脂和提高血糖的作用。

8、川芎蛤蜊汤

这个方子主要用来治疗冠心病、心绞痛、月经不调、经闭腹痛、风寒头痛、风湿痹痛等疾病，还可以缓解畏寒症状，适合在冬天服用。方子的原料是川芎10克，蛤蜊肉100克，还有适量的胡萝卜和马铃薯。先把川芎煎煮半小时，去除渣滓后再加入其他材料一起煎煮成汤。方子中的川芎含有挥发油、阿魏酸、挥发性油状生物碱和酚样物质，还有四甲基吡嗪等成分。

9、香菇茯苓饭

这种药物具有安抚心神、增强智力、利尿消肿、补充脾气、止泻等功效，并可治疗心跳快、头晕、消化不良和神经衰弱等症状。将茯苓研磨成粉末后，与香菇、大米一同煮成饭食。这种处方中，茯苓含有萜类化合物（茯苓酸、块苓酸、齿乳酸、松苓酸）和多糖类、麦角甾醇、胆碱、腺嘌呤、组氨酸、卵磷脂、脂肪、树胶、β-茯苓聚糖酶、脂肪酸及微量蛋白质等成分。

10、淫羊藿和山药混合制作而成的面食

这个方子适用于治疗肾虚阳萎、寒湿痹痛和更年期高血压病。它不仅能增强记忆力，提高性能力，还能治疗梦遗等问题。方子的原料包括淫羊藿15克，山药100克和适量的面条。首先将山药煮成糊状的汤，然后将煎过淫羊藿的水和面条一起煮。淫羊藿的成分包括淫羊藿苷、皂苷、苦味物质和鞣质，也含有挥发油、三十一烷醇、植物甾醇、软脂酸、油酸和亚油酸等。