鱼肉是生活中常见的肉类之一。研究发现，鱼肉中的蛋白质属于完全蛋白质，而且其所含必需氨基酸的数量和比例最适合人体需求，因此很容易被人体消化吸收。此外，鱼肉还是一种高蛋白、低脂肪的食品，对人体健康非常有益。既然鱼肉的营养价值如此丰富，那么怎样搭配鱼肉才是最佳选择呢？让我们一起来了解一下吧！

鱼肉搭配什么吃最好？

豆腐：

将鱼和豆腐搭配在一起，不仅可以充分利用它们各自的优点，还可以促进营养素的相互作用。

1、从营养角度来看，鱼类被归类为动物性食物，其含有丰富的优质蛋白质和较低的脂肪含量。而豆腐也是蛋白质含量较高的食物之一，同样也属于优质蛋白质类别，将两者结合起来可以说是相得益彰。

2、尽管豆腐中的蛋白质也是优质蛋白质，但与之相比，它缺乏蛋氨酸，而鱼中的蛋氨酸含量非常丰富。因此，通过将鱼与豆腐搭配食用，可以提高豆腐蛋白质的质量，实现蛋白质互补的效果。

3、豆制品中的铁吸收率较低，但当与鱼等动物性食物搭配食用时，可以显著提高铁的利用率。

鱼肉所含营养物质的价值很高：

1、鱼肉富含完整的蛋白质。黄鱼的蛋白质含量为17.6%、带鱼为18.1%、鲐鱼为21.4%、鲢鱼为18.6%、鲤鱼为17.3%、鲫鱼为13%。这些蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且其数量和比例非常适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2、鱼肉富含较少脂肪，并且这些脂肪大多是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，可以降低胆固醇水平。

3、鱼肉富含维生素A、铁、钙和磷等营养物质，所以经常食用鱼对肝脏健康、补血补气以及呵护皮肤和头发都有益处。

4、鱼肉富含镁元素，适量摄入镁可以有效保护心血管系统的健康。

5、鱼肉富含叶酸、维生素B2和维生素B12等多种维生素，有助于滋养胃肠、消除水肿、促进乳汁分泌、清热解毒以及缓解咳嗽和呼吸困难的功效。

6、食用鱼肉对于孕妇和胎儿都有益处。食用鱼肉可以帮助缓解孕妇胎动不安、妊娠性水肿等问题。

7、牛磺酸在鱼肉中含量丰富，对大脑发育具有积极的促进作用。它不仅可以直接影响脑细胞的生长和成熟，还能间接促进人体吸收和利用锌、铜、铁以及其他16种游离氨基酸。

制作莲藕酿鱼肉的步骤：

1、准备需要的食材：莲藕、鱼肉、生抽、葱、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、耗油、辣椒酱等。

2、将莲藕切成薄片后放入开水中焯烫，加入少量料酒，焯煮约10分钟。将鱼肉切成泥状，加入葱、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、耗油。

3、把鱼肉调味均匀，然后用力抡起几次，让鱼肉变得更结实。接着，将调好味的鱼肉放入冰箱冷冻15分钟。待时间过后，再填入鱼肉。

4、将锅加热，倒入适量的油，放入莲藕进行煎炒，煎炒一段时间后，倒入少许料酒、辣椒酱、生抽、淀粉，调匀成汁，然后将汁浇到莲藕上即可。