猪肺是猪体内的重要呼吸器官，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。在中医学中，它常被用于治疗与呼吸系统相关的病症。猪肺的口感细腻，若烹饪得当，可以做出美味的菜肴，同时也是一种滋补养生的食材。

怎么烹饪猪肺既美味又能止咳润肺？

1、如何挑选和处理猪肺

在购买猪肺时，一定要选择新鲜且没有病变的。新鲜的猪肺一般是粉红色，质地结实且有弹性。将选好的猪肺放入清水中浸泡，以帮助去除血水和杂质；用流动水反复冲洗猪肺，尤其要注意其内部的褶皱部分，确保没有残留物。

2、准备好炖煮所需的食材和调料

除了猪肺，还可以搭配一些具有止咳润肺功效的食材，比如雪梨、百合和银耳。这些食材不仅口感多样，还能与猪肺相辅相成，提升食疗效果。另外，准备一些姜片、葱段和料酒等调料，可以增强汤品的口感和风味。

3、炖猪肺的步骤

将处理好的猪肺放入砂锅中，加入适量的清水。大火加热至水开后，撇去表面的浮沫，能使汤更加清爽。接着加入姜片、葱段和料酒，转至小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，您可以根据个人口味适量添加盐和其他调料。当猪肺炖至七八成熟时，加入提前准备好的雪梨、百合和银耳等食材，继续炖煮一段时间，以让各种食材的味道充分融合。

4、出锅与享用

当猪肺煮至完全熟透、汤汁浓厚时，可以关火盛出。这时候的猪肺汤不仅味道鲜美，还有很好的食疗功效。趁热饮用，既能滋补身体，又能缓解咳嗽等症状。

猪肺有哪些功效和作用？

1、滋润肺部，缓解干燥

猪肺性平和，味道甘美，具有明显的滋养肺部和缓解干燥的功效。对于因肺虚引起的气短、肺痿、咯血等症状，以及身体虚弱和过度疲劳等情况，都有很好的改善效果。

2、缓解咳嗽，保护肺部健康

猪肺能深入肺部经络，有效提供肺部所需的营养，对长期咳嗽和肺结核等肺部疾病有明显的缓解效果，有助于保护肺部健康。

3、增强体力，改善虚弱情况

猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，是补充体力的优质食材。对于因气血不足导致的身体虚弱和消瘦等问题，食用猪肺能够显著改善这些状况。

4、调节脾胃，促进消化功能

猪肺有助于调理脾胃和促进消化。对于脾胃虚弱、食欲不佳和腹泻等情况，食用猪肺可以改善脾胃功能，增加食欲，从而促进身体健康。