在春天，有些家庭会种植散发独特香气的香椿，他们会采摘香椿芽用于制作各种美食。一些朋友对香椿芽的相关知识很感兴趣，想了解香椿芽的功效、作用及禁忌。为了满足大家的需求，小编整理了一些实用的信息，精彩内容请看下面。

1、清热解毒

香椿芽具有涩血止泻、止崩、清热解毒及收敛固涩的功效，适用于久泻、久痢、肠痔便血，以及崩漏和带下等症状。

2、抗菌消炎

香椿芽具有驱虫和治疗皮肤癣疾的功效，具备抗菌消炎和杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、皮肤溃疡、癣和疥疮等疾病。

3、保健美容

香椿含有丰富的维生素C和胡萝卜素等成分，能够增强身体的免疫力，同时对肌肤具有良好的滋润效果，是一种优质的保健美容食品。

4、预防和治疗心血管疾病

香椿芽含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，这些营养成分有助于抗肿瘤、降低血脂和血糖，并对预防和治疗心血管疾病产生积极作用。

5、食用禁忌

香椿芽不宜长期或过量食用，因为其中含有亚硝酸盐，长期食用可能会导致亚硝酸盐中毒。此外，香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，建议在食用前用沸水焯一下，以去除部分有害成分。由于香椿芽富含钾，最好不要与补钾药物同时使用，以避免引发高钾血症等健康问题。

需要提醒的是，过敏体质或免疫力较弱的人群应尽量避免食用香椿芽，以免对身体造成不良影响。