秋天是柿子成熟的季节，很多人都喜欢吃柿子，因为它的口感软糯。有时购买的柿子数量较多，想知道能否放在冰箱保存？下面为大家解答这个问题。

柿子可以放在冰箱里保存吗？

柿子不宜放入冰箱保存。由于柿子本身性寒，放在冰箱里会增强其寒性，食用后可能造成脾胃虚寒，甚至引发呕吐和腹泻。柿子由许多细胞构成，放冰箱会损坏细胞，导致肉质出现水泡，失去原来的风味。如果存放时间过长，还可能导致柿子变酸腐烂。

柿子应该如何保存？

1、脱涩保鲜

将挑选好的柿子剪去果柄，放入经过检验没有漏气的聚乙烯塑料袋中。根据柿子的重量取2%的脱涩保鲜剂，装入牛皮纸小袋，并将这个小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋中的多余空气后，密封并装箱。

2、堆藏保存

选择一个阴凉、干燥且通风良好的房间，先用燃烧硫磺进行消毒。然后在地上铺上15-20厘米厚的禾草，将挑选好的柿子轻轻堆放在草上，厚度为4-5层。在北方地区，可以保存到春节前后。也可以将柿子装在筐中堆放。

3、冷藏保存

通常，柿子的适宜保存温度为7到13摄氏度。如果只是短时间需要冷藏，可以将柿子放入冰箱。在此之前，不必先清洗柿子，只需用塑料袋或纸袋包装好，以防止果实的水分蒸发。也可以在塑料袋上打几个小孔，以保持透气，防止水汽聚集，以免柿子腐烂。

4、冷冻保存

冻藏方法主要有两种：自然冻藏和机械冻藏。自然冻藏通常在寒冷的北方，将柿子放置在0℃以下的地方冷冻。当柿子冻结后，可以堆放在室外，直到春天温暖时再进行解冻。机械冻藏是将柿子放入-20℃的冷库中冷冻24至48小时，待柿子完全冻硬后，再转移到-10℃的冷库中保存。这样的保存期为3到4个月，之后可以在春季气温回暖时解冻并销售。

相信在阅读完以上内容后，大家对柿子是否可以放冰箱保存有了一定的了解。此外，文中也介绍了柿子的保存方法。希望今天的分享能对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。