香菇是我们日常生活中常见的蔬菜之一，营养价值较高，适量食用对健康有益。那么，干掉的香菇还能食用吗？接下来我们一起来探讨一下。

香菇晒干后可以食用。香菇晒干后，只要没有发霉，就可以继续食用。由于干香菇未受其他影响，食用前最好检查一下是否存在腐烂或变质的情况。

香菇的好处有哪些？

1、增强身体的免疫能力

香菇中的多糖成分能够增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，同时还促进T淋巴细胞的生成，并提升它们的杀伤活性。研究表明，香菇中含有一种能够诱导干扰素的抗病毒成分，能够增强人体的免疫力，预防流感等疾病。此外，香菇还有助于健胃、健脾、补充气血和益肾，适用于治疗长期疾病引起的气虚及食欲不振等症状。

2、延缓衰老

香菇的水提取物能够清除过氧化氢，具有一定的消除体内过氧化氢的功效。

3、防癌抗癌

香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降低血压、降低血脂、降低胆固醇

香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及一些核酸成分，能够帮助降低血压、胆固醇和血脂，还有助于预防动脉硬化和肝硬化等疾病。

5、对某些疾病具有治疗效果

香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎等疾病具有治疗效果，同时也能缓解消化不良和便秘等症状。此外，香菇中的核酸成分还有助于防治艾滋病。

关于香菇干了还能否食用的相关信息就分享到这里，希望今天的内容对大家有所帮助。祝您生活愉快，身体健康！