花生米是一种营养丰富的食物，很多人觉得它的油脂含量高，所以在减肥期间不能多吃。但这是否真的如此呢？花生富含高达26%左右的蛋白质，相当于小麦的两倍，并且容易被人体吸收和利用。它还含有40%的脂肪，其中不饱和脂肪酸占80%以上的比例。花生的营养价值比粮食更高，可以媲美鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物，所以古人称之为"人参果"。

怎样用花生进行减肥？

1、鲜花可帮助减肥

如果只是想吃新鲜的花生，营养师建议每天慢慢咀嚼10颗就可以了。虽然红色的外皮富含营养成分，但是对于肠胃比较敏感的人来说，可以先剥去外皮再食用。食用生花生还有助于增加饱腹感，对补充营养和控制食欲非常有帮助。

2、花生酱减肥

花生酱含有16克脂肪，尽管卡路里较高，但人们常忽略了一个重要事实：花生酱具有强烈的饱腹感，多吃也不易导致肥胖。花生酱能够降低食欲，几口就能满足，在2个半小时内不易感到饥饿，因此很大程度上避免了过量进食。而蛋糕等食品则可能在不到半小时后就会再次感到饥饿。花生油对心脏疾病有预防作用，所含脂肪对身体有益，可以放心食用。

3、食用已烹煮的花生可以帮助减少体重

生花生的营养价值高于熟花生，但口感却不如熟花生。红皮花生有助于保护肠胃健康，而且对女性调节月经不调、补血、补气，以及滋养头发有好处。在熟透过程中，花生米会丢失一部分油脂，因此在减肥时最好选择熟花生或用水煮熟的花生。

有哪些人不能食用花生？

1、罹患痛风的人

疼痛是一组由嘌呤代谢紊乱引起的疾病，并且患者通常出现高尿酸血症。由于高脂饮食会减慢尿酸的排泄速度，加剧病情，因此痛风急性发作期应避免食用花生，并且在痛风缓解期也要避免过量食用。

2、囊切除者

如果罹患胆囊炎，尤其是进行了胆囊切除手术的患者，应该避免食用花生米。由于花生米的脂肪需要足够的胆汁来消化，胆囊病人的胆囊无法正常排出所需的胆汁，胆囊切除者几乎完全失去了胆汁的供应来源。为了消化花生米中的脂肪，肝脏需要增加分泌胆汁的负担，这对肝脏功能也会造成损害。

3、患有胃溃疡、慢性胃炎和慢性肠炎的病人

这类患者通常会出现慢性腹痛、腹泻、消化不良等症状。在饮食方面，宜选择清淡、少油的食物。花生米不仅含油量较高，而且口感较硬，不易消化。在胃的消化过程中，花生米会摩擦溃疡和疤痕，加重胃痛，甚至可能导致脓肿出血。花生米含有50%的油脂，有润肠导泻的作用。食用花生后，会加重腹泻，不利于病情恢复和身体康复。