在老年人的饮食中增加这些食物有助于预防骨质疏松症和其他骨骼问题。 以下是一些适合老人的补钙食物：

1、牛奶

每半斤的牛奶中含有300毫克的钙，此外还富含多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素，有助于促进钙的消化和吸收。牛奶中的钙更易被人体吸收，因此牛奶是日常补钙的主要食物。酸奶、奶酪和奶片等其他奶制品也是良好的钙来源。

2、豆制品

大豆是一种富含高蛋白质的食物，同时也富含钙。500克豆浆含有120毫克的钙，而150克豆腐则含有高达500毫克的钙，其他豆制品也是补钙的好选择。此外，来自长春骨伤医院的专家提醒您：豆浆需要煮沸7次才能安全食用。然而，豆腐不宜与某些蔬菜一起食用，如菠菜。菠菜中含有草酸，它会与钙结合形成草酸钙结合物，阻碍人体对钙的吸收。所以，豆腐和其他豆制品都不应与菠菜一起烹调。但是，豆制品与肉类一起烹饪的话，会有美味可口，且营养丰富的效果。

3、海带和虾皮

每天摄入25克海带和虾皮，就可供给300毫克钙，而且还具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

海带和肉类一起煮或者煮熟后凉拌都是很好吃的。虾皮中含有更多的钙，每25克虾皮含有500毫克的钙，因此，用虾皮来煮汤或者做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头含有超过80%的钙，但是钙不溶于水，难以被吸收。因此在烹饪过程中，我们可以先将骨头敲碎，然后加入适量的醋，用文火慢煮。食用时，去掉浮油，再加入一些青菜，就可以制作出一道美味的鲜汤。

温馨提示：鱼骨也是钙的补充来源，但需要注意采用适当的烹饪方式。干炸鱼和焖酥鱼能够使鱼骨变得酥软，这样更有利于钙的吸收，并且可以直接食用。

5、蔬菜

在蔬菜中也有很多富含钙的品种。例如，每100克雪里蕻含钙量达到230毫克；而小白菜、油菜、茴香、芫荽和芹菜等蔬菜，每100克中的钙含量约为150毫克左右。

为了给老人补充足够的钙质，以下是一些推荐的食谱：

1、虾皮炒韭

将洗净的虾皮50克泡发后，将洗净的韭菜250克切段。在旺火的油锅内，先煸炒韭菜数分钟，然后加入泡发的虾皮继续炒制。加入适量的精盐、料酒和姜末，再继续用旺火翻炒虾皮。最后，根据个人口味再加入适量的精盐进行调味，即可享用。

2、奶蛋黄汤

将5个鸡蛋黄搅拌均匀，加入25克面粉，50克熟猪肉和100克熟鸡肉片。再加入500克鸡汤和少许精盐。用剩下的25克面粉和熟猪肉炒成面浆。将鸡汤烧开，加入油搅拌溶化，然后加入牛奶、碘盐和味精。接着把锅放在火上，倒入蛋黄搅拌均匀。另外将鸡肉片分装到4个碗中，盛入汤汁，即可分4次食用。

在老年人补充钙质时，应注意食物搭配。上述提及的食物适合大多数中老年人，但也有一些老年人可能对这些食物不适应。因此，应根据个人情况决定选择哪种食物补充钙质。由于老年人年龄较大，对食物的吸收能力较年轻人低，可以多食用有利于钙质吸收的药物。否则仅依靠老年人自身的吸收能力无法充分吸收钙质。