众所周知，红薯是一种相对耐放的食物，而且越放时间长，红薯的甜度会变得更高。那么，如果红薯发芽了，是否还可以继续食用呢？

可以肯定的回答是，发芽的红薯是可以食用的，只需要摘去芽就可以食用了。提醒大家，食物应尽量选择新鲜的，新鲜的蔬菜放置时间过长也会导致原本含有的营养和膳食纤维流失，口感也会明显降低。因此，不要等到红薯发芽后才想起来要食用。

我们通常要选择外表干净、光滑、形状良好、坚硬而发亮的红薯。不要购买发芽或表面凹凸不平的红薯，这表示它们已经不新鲜了。如果红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经发生腐烂。

不要购买表面有发芽、凹凸不平或有伤口的红薯。如果红薯表面出现小黑洞，那就表示它的内部已经开始腐烂，最好也不要购买。

1、红薯与小排骨搭配，能够去除油腻感，口感更加轻爽。富含营养的红薯不仅提供身体所需的能量，还含有丰富的膳食纤维。

2、莲子粥是由红薯和莲子制成的一种食物，适用于大便干燥、经常性便秘、慢性肝病、癌症患者等人士。此外，这种粥还有美容效果。

3、在享用红薯时，最好配上一些咸菜，这样可以有效地减轻胃酸问题。

4、食用芹菜可以降低血压。

1、食用西红柿可能引发结石病，导致呕吐、腹痛和腹泻。

2、蟹肉容易在消化系统内形成团块。

3、如果同食鸡蛋，可能会引发腹痛。

4、柿子和红薯不宜同时食用，尤其是在短时间内。如果食用量较大，最好相隔至少五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃内发酵，导致胃酸分泌增多。同时，柿子中的鞣质和果胶会与红薯中的糖分发生反应，并形成沉淀凝聚，甚至会产生硬块。如果情况更加严重，可能会导致肠胃出血或者胃溃疡。如果感觉到胃部不适，一定要尽快去医院做胃镜检查，以确定是否发生了胃出血或者胃溃疡。