番茄

毒素：生物碱；有毒的位置：存在于茎和叶部分。

番茄目前非常受欢迎，但实际上是有毒的。尽管番茄果肉本身不含毒素，但它的茎和叶子却含有一种名为配糖生物碱的化学物质。野生番茄中含有更多这种物质，但人工种植的番茄也受到一些影响。

这样的物质有可能对胃功能造成混乱和引发焦虑紧张。它的茎和叶可以作为烹饪调味品使用，但在食用之前必须剔除。这种化学物质的功效相当显著，实际上常被用来除虫。

苹果

有毒物质：氰化物 毒性部位：水果的果核

无论身处何地，苹果都是一种备受欢迎的水果。和其他食物一样，苹果也含有少量的氰化物。苹果的果肉并不含有有毒化学物质，但是在果核中找到氰化物是可能的。

虽然吃一个苹果核不会致命，但对身体绝对不利。当然，如果你吃太多苹果核（前提是咀嚼并吞下），可能会导致并发症。

土豆

毒物：生物碱 有毒部位：土豆的茎和叶子

土豆植物的茎和叶具有毒性，而且土豆本身也是有毒的。如果您仔细观察过土豆，可能会发现其中一些呈微绿色，这是因为配糖生物碱的毒性（不必担心偶尔吃到一些绿色土豆片），但一定要将长了绿芽或表皮变绿的土豆扔掉，不要再烹饪食用，特别是要小心不要让小孩吃。

樱桃

毒物：氢氰酸 有毒部位：果核

虽然樱桃有很多好处，但樱桃是有毒的。如果您在吃樱桃时没有经过思考，咬开核，并且保持在口中没有吐出来，那么您很可能会吞下氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎，它就会自动释放氢氰酸。轻度中毒的症状包括头痛、头晕、意识混乱、焦虑不安和呕吐。

过量的氢氰酸会引发一系列身体反应，包括呼吸困难、高血压、心跳加速以及肾功能衰竭。其他不良反应还包括昏迷、抽搐，最为严重的情况会导致呼吸系统衰竭并可能致命。

蘑菇

有毒物质：包括蝇蕈素等毒性物质中的5%来自于蘑菇的有毒部位。

蘑菇的品种非常丰富，据说有毒的种类约有100多种，而能够致命的仅有不到十种。尽管如此，食用蘑菇有可能引发肠胃不适。由于蘑菇属于真菌，且拥有众多不同的品种，因此很难判断哪些是有毒的，哪些是无毒的。

根据经验来看，一般情况下，我们认为野外生长的蘑菇很可能是有毒的。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它会对肝脏造成严重损害。我们通常所说的毒蕈，也是指那些有毒的蘑菇之一。

杏仁

有毒物质：氰化物 含有毒部分：生杏仁

许多人通常认为杏仁是一种坚果，但其实它是一种种子。在全球烹饪界中，它非常流行，类似于腰果。如果未经过适当加热处理，杏仁是有剧毒的。苦味杏仁是主要需要去除毒性的品种，含有氰化物。在许多国家，出售未经过处理去除毒素的杏仁是非法的。

红辣椒

有害物质：红辣椒所含的辣椒素有毒。

在您的一生中，可能吃过许多红辣椒。无论是辣度特别高的还是辣度不那么强的，每个红辣椒都含有一种化学物质，它被称为辣椒素。在红辣椒中，辣椒素是导致辣味的主要成分。

当然，吃一个红辣椒并没有问题，但是如果您吃得太多，达到一定的量，可能会有生命危险。这种化学物质非常强力，人们用它们作为脱漆剂，甚至作为警方使用的胡椒喷雾。

腰果

有害物质：漆酚有毒部位：腰果（生）

购买“生腰果”时，请务必选择经过蒸煮而非完全生的。原因是，生腰果含有漆酚，这是一种存在于有毒藤和毒橡树中的同一有毒化学物质，接触后会引起身体相同的反应。

摄入大量的漆酚可能会导致致命的后果。虽然腰果中毒的案例较少，但是从事去壳生产工作的工人由于长时间亲密接触，有时可能会有副作用的潜在风险。

9、木薯，也被称为树薯。

毒害物质：木薯含有有毒的氰化物。

当使用木薯作为食材时，可以制作出甜味或苦味的菜肴。木薯的味道和气味取决于其中含有的氰化物的数量，这种物质具有强烈的毒性。大多数喜欢食用木薯的人喜欢它的苦味，因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。

如果不正确准备木薯，吃完后可能会不幸丧命。由于木薯中含有氰化物，其毒性可能导致神经麻痹和永久性瘫痪。

河豚鱼

有害物质：河豚所含有的毒素是具有毒性的，并且其毒性主要存在于一些特定的器官中。

河豚鱼是世界上毒性第二高的脊椎动物。尽管在美国无法品尝到它，但许多韩国和日本的人认为它的部分肉质非常鲜美。然而，该鱼的某些器官，如肝脏，含有剧毒，可致命。

这种鱼体内的毒素被称为河豚毒素，它可以引起高血压、肌肉麻痹等症状，并导致中毒者因为膈肌麻痹、呼吸停止而死亡。许多亚洲人对于河豚这种危险但美味的诱惑仍然难以抵挡。

桑葚

桑葚历代被视为珍贵的草药，因其具备滋阴益肾、养血生津的功效而备受推崇。然而，桑葚中的挥发油对消化道具有刺激作用，可能会抑制肠道内多种消化酶的正常功能，导致细胞中毒死亡，并可能引发出血性肠炎和鼻出血等症状。此外，有些人对桑葚过敏，可能会出现腹泻、面色红赤以及耳内、鼻腔、上眼睑和咽喉部肿胀和瘙痒等不适感。

错误：贪嘴

建议：桑葚是寒性食物，不要过量食用，特别是对于脾胃虚寒、大便稀薄的人来说更需要谨慎搭配食用。

鲜黄花菜

黄花菜，在别名上也被称为萱草，听起来十分美丽，然而，它含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身并不具有毒性，但是一旦进入人体后，经氧化作用后则会转化为剧毒，对肠胃和呼吸系统会产生强烈的刺激。一般的症状包括喉咙干燥、恶心、腹泻，甚至可能会引发血便。

错误：直接烹炒不可行。

改写：1、遵循传统方式，只有晒干的好黄花是绝对安全的；2、如果想吃新鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，食用前用开水焯一下，然后用凉水浸泡两小时以上，这样就不会中毒了。