红薯不仅热量低，而且能够带来饱腹感，无论是作为主食还是副食，都是理想的减肥食品。接下来会介绍5种美味的红薯菜肴，只要坚持替代米饭，并持续一个月，至少可以减掉8斤的脂肪！

红薯的营养分析如下：

经测定，每100克红薯只含有0.2克脂肪，相当于大米的四分之一。因此，红薯是低热量和低脂肪的食品之一。此外，红薯还含有营养成分很好地均衡。

红薯含有多种微量元素，如维生素A、B、C，纤维素，以及钾、铁、铜等10多种，其中纤维素对肠道蠕动有良好刺激作用，促进排泄通畅。同时，由于纤维素在肠道中无法被吸收，还有特殊的功能能够阻止糖类转化为脂肪。因此，营养学家将红薯称为营养平衡的保健食品，也是一种理想而且不费钱的减肥食物。在红薯减肥餐期间，早晚食用最好，可以搭配一些蔬菜和少量含糖的水果。

减肥食谱一：红薯麦仁汤

所需材料：250克鲜红薯，100克麦仁。

做法：

1、泡好一小碗隔夜的麦仁时，需要将麦仁煮软。由于麦仁的表皮较硬，所以需要较长的泡浸时间。

2、将已经泡好的麦仁放入压力锅中，也可以先蒸熟再煮。使用压力锅可以加快烹饪速度，但也需要加入足够的水，以高火煮煮约20分钟。

3、将红薯块加入后，等待沸腾，大约三分钟即可。

4、在出锅前，可以适量地加入冰糖，这样在煮开时，麦仁的香甜味道会迎面而来。

减肥食谱二：红薯煮粥

所需材料：250克新鲜的红薯和100克大米。

步骤：将红薯(最好选择外皮红、内心黄的)清洗干净，不去皮切成小块，加入适量水与米一同煮成稀粥即可。

减肥食谱三：红薯芝麻浓汤

所需材料：1斤红薯、1/4个洋葱（切成薄片）、400毫升高汤、100毫升牛奶、1/2大匙油、少许盐和胡椒，适量黑芝麻。

做法：

1、将红薯去皮，切成长约3厘米的条状，放入水中。

2、把黄油放入锅中，然后加入洋葱，用中火炒软，再放入红薯，炒至半透明。

3、将高汤加入容器中，用微弱的中火煮，待红薯变软后，取出一小部分用于装饰。将剩余的红薯捣碎并放入容器中，再加入牛奶、盐和胡椒。

4、将红薯和黑芝麻放置在倒入的容器中。

减肥食谱四：番薯泥

所需材料：500克红薯，25克猪油。

做法：

1、将红心红薯挑选好，洗净并去掉皮，然后放入蒸锅或者煮熟。待薯类熟透后，取出并将其压成泥状。

2、烧热锅后加油，在里面放入苕泥，翻炒直到水分差不多蒸发干，然后再加油继续炒，直到苕泥变成鱼子酱状，最后迅速翻炒均匀即可完成。

减肥食谱五：咸味红薯饭

所需材料：一斤红薯、半斤米、两大匙葱屑、一匙油、半大匙盐。

做法：

1、将红薯清洗干净，切成块状，并沥干水分；

2、将油倒入炒锅中，将红薯放入锅中翻炒，直到变香，再加入适量盐调味。

3、先往红薯里倒入适量的水，然后把米饭放在红薯上面，用小火煮熟即可。