几千年来，在本草大全中涵盖的众多药物中，当归被广泛地使用，是传统药物的代表。因此它也被誉为“十方九归”和“药王”。它具有补血活血、驱寒温经的作用，是首选之一。

这是一种普通的药物。

广州市第一人民医院南沙医院中医科的副主任中医师唐梁表示，当归价格低廉而品质优良，可以说是一种适合普通民众的补品，不仅可以补充血液，还能促进血液循环，具有补血不滞留淤血、活血不耗损血液的特点。

中医经常使用当归治疗各种疾病，而在日常生活中，当归也常被用于食疗。相比于阿胶，当归更容易被身体消化和吸收，适合消化功能较差的人食用。

当归被视为妇女的“妇科圣药”。

当归对于女性月经不调、闭经痛经、气血不足具有良好的治疗效果，被称为“妇科圣药”。

调理月经、缓解经期疼痛

月经痛是年轻女性常见的症状之一。现代研究证明，当归可以缓解子宫平滑肌痉挛，促进血液循环，有助于缓解女性月经痛的问题。

改善血液循环、淡化斑点、促进肌肤美白

随着年龄的增长，女性身体会出现闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等问题。中医学认为，当归具有促进血液循环，保持血液通畅的作用。据《千金翼方》记载，当归是一种妇女美容抗老、淡化斑点的药材。

当谈到补血时，当归特别适合那些有血虚或血量不足问题的人群。血虚可能表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、容易疲倦等症状。

当归被称为男性的“补品”。

当归通常被认为是一种服务于女性的草药，但实际上它也适用于男性。男性服用当归后，通常能更快地感受到明显的效果，因为男性的血虚问题通常没有女性严重。女性失血是一个渐进的过程，补血的效果也是逐渐显现的。

当男性服用当归后，很快就能感觉到面色好转，精神焕发，甚至血压和血脂也会下降，有如妙手回春般的效果。特别是对那些长期使用电脑或长时间用眼用脑的男性来说，更应该多吃当归。如果担心食用当归上火，再吃点山楂就可以解决。

当归名方

当归是中医中常用的药物，几乎每十个中医处方中就有九个包含当归。除了直接作为药材使用，当归在民间还有许多其他用途，如泡茶、做菜、泡酒等。然而，与泡水相比，当归更适合与肉类一起煲汤，这样能更好地释放其有效成分，疗效也会比单独泡水更好。

当归生姜羊肉汤是一道传统的中式药膳。这道汤使用当归、生姜和羊肉作为主要食材，炖煮而成。当归和生姜具有温补身体、活血化瘀的功效，而羊肉营养丰富，是一道补益身体的汤品。

大补气血

以《金匮要略》中的推荐方子为基础，医圣张仲景强烈推荐了这个补气血的经典汤品。除了具有补血的功能外，这个汤品还能强筋除痹。根据个人的气血状况进行调整也是可行的。如果气不足，可以加入党参和黄芪。如果血不足，则可以适量加入肉桂和熟地。这个汤品的效果是非常确切的。

原料：30克当归，60克生姜。500克羊肉，30克葱，50毫升黄酒，15克盐。

做法：将羊肉切成块，放入沸水中焯烫备用；将当归用清水洗净，将葱和姜切成片备用。将羊肉、葱、黄酒和当归一同放入砂锅内，加入水至材料表面，用大火煮沸后改用小火炖煮约一个半小时，加入盐和米酒调味即可食用。

功效：《金匮要略》中有一道当归生姜羊肉汤，中医认为此汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾的功效。它对产后血虚引起的腹疼、头晕目眩，以及寒凝气滞、月经不调、食欲不振等都有辅助疗效。冬天若腿脚不灵活、关节疼痛，常喝这碗汤也会有不错的补益效果。

当归猪肉汤

通便润肠

原料：20克当归、10克黄芪、适量的干姜和猪瘦肉200克。

做法：将猪肉放入锅中，加入冷水，煮沸后去除血水并洗净备用。接着，将清洗过的当归、干姜和黄芪加入电炖锅中，加入适量清水，大火加热至沸腾，约20分钟后调小火，缓慢炖煮1~2小时即可。待煮熟后即可开锅食用。

功效：随着年龄增长，老年人的身体功能逐渐减退，血液循环下降，气血也不如以前充盈。因此，适度食用具有活血益气作用的当归药膳变得非常必要。当归猪肉汤不仅能够促进老年人体内的血液循环，滋养气血，还有助于缓解老年人的便秘和肠道疾病。

当归鲤鱼汤

丰胸养颜

原料：这是一副中药材配方，可以用于煲汤或炖汤。其中的归、白芷、北芪是常见的中药材，具有调理气血、补充营养的功效；枸杞是常用的滋补药材，对肝肾有益；大枣是常见的食疗药材，具有补血养血的功效。 这个配方中还添加了鲤鱼，鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，是家常菜肴中常见的食材，富含蛋白质和各种营养物质。 这副中药材配方和食材搭配可以滋补养生，对调理身体具有一定的功效。制作方法可以根据个人口味和偏好进行煲汤或者炖汤。

做法：将当归、白芷、北芪、枸杞洗干净，把大枣去核，鲤鱼宰杀后去掉内脏，然后加适量清水把药材和鲤鱼一起放入锅中，煮至鲤鱼熟透，最后加入盐和味精进行调味。将汤和鲤鱼一起吃，每隔一天吃一次。

功效：这是一种能促进丰胸的药膳，有助于调养气血，使胸部丰满。青春少女可以食用，希望保持丰满挺拔的胸部的成年女性也可以食用。

当归酒

活血驱寒

材料： 当归和白酒。

做法：把洗干净的当归放入罐子里，然后倒入准备好的白酒，密封后放在阴凉处，大约半个月后可以服用。

功效：当归酒是中国民间常见的使用当归的方式，不仅可以很好地活血补血，还可以为白酒增添更丰富的味道。

需要特别注意的是，不要贪杯当归酒，否则容易导致上火。

当归粉

止痛调经

把当归洗净晾干，磨成粉末。服用时用温水送服，可活血、补血、止痛、通便、调经，同时还能缓解风湿及疮疡等损伤。

以下是四个重要提示：

最好选择整片的当归，已经磨碎成粉的当归，通常人们难以凭肉眼分辨质量，粉末也容易受到杂质的影响。若需选购当归粉，最好到有信誉的医院药房购买，或者亲自购买优质的当归再在药店磨成粉。

2、当服用当归泡水时，用量不宜过多。

许多人泡当归水来饮用，但切勿过量。大量饮用当归水反而可能导致疲倦或嗜睡等身体不适。如果出现上述症状，应立即停止饮用，这样不良反应会自行消退。

3、不同的部位有不同的效果。

当归的不同部位有不同的功能。当归的头部有止血作用，身体部分有滋养血液的功效，而尾部则有活血作用。在购买时也要略加留意，确保购买的是符合需要的当归部位。

4、三类人慎用

另外，孕妇和经期妇女也要避免食用当归，因为当归具有活血作用，容易导致子宫收缩和月经过多。在服用当归前最好咨询医生或中医师的建议，以确保身体状况适合使用当归并且正确用量。当归虽然有很多功效，但是也要慎重使用，以免引发不良反应。

在秋冬季节，家里一定要存一些当归，每周吃上两到三次，补充气血，有效缓解冬天的手脚不暖和和关节疼痛，让人神采奕奕！

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