吃鱼的好处有很多，主要源于鱼肉中丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和多种矿物质。然而，食用死鱼则存在一定的健康风险。今天小编将为大家介绍吃死鱼的危害。以下是这些风险的详细说明。

1、营养价值降低

死鱼在死亡后会开始腐烂，这个过程会导致其肉质中的营养成分逐渐减少。此外，长时间的运输和储存也可能使鱼肉的新鲜度下降，从而进一步影响其营养价值。因此，死鱼的营养价值与新鲜鱼相比会明显降低。

2、细菌感染

死后的鱼由于失去生命活动，体内的免疫系统停止运作，这使得细菌能够迅速滋生。常见的细菌如大肠杆菌和沙门氏菌，一旦通过食物进入人体，便可能引起食物中毒，导致腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至危及生命。

3、寄生虫感染

许多鱼类在生命中可能会携带寄生虫，如海绵体虫、钩虫和异尖线虫等。这些寄生虫在鱼死亡后并不会马上死亡，可能会在鱼肉中继续存活。如果人们食用了没有充分烹饪的死鱼，就有可能感染这些寄生虫，进而引发健康问题。

4、毒素积累

某些鱼类在死亡后，由于腐烂的过程，会释放出一些有害物质。这些毒素在活鱼体内可能会被有效代谢，但一旦死亡，它们会逐渐积聚。食用这些毒素可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐和腹痛等症状。

为了降低这些风险，购买和食用鱼时应选择新鲜的活鱼或刚捕捞不久的鱼。在选购时，要仔细观察鱼的外观、气味和质地，确保没有腐败的迹象。食用前，务必将鱼彻底烹饪，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。避免食用来源不明或保存不当的鱼。