猪心是一种营养价值高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炖汤是一种常见的烹饪方式，以下是一种简单又美味的猪心炖汤做法：

材料：

猪心：1个

姜：适量

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

1、将猪心清洗干净，去掉多余的脂肪和血块。然后用刀将其切成薄片或小块，待用。

2、将一小块姜切成薄片，葱切成段备用。

3、在一个锅里加入适量的水，放入猪心片和姜片，用中火煮沸。水开后，用漏网将猪心捞出。这一步是为了去除猪心的腥味，使其更加鲜嫩。

4、另起一个大锅，倒入清水，然后加入猪心、姜片和葱段。

5、将锅置于火上，待水大火煮沸后，撇去浮沫，接着加入适量的料酒，以使猪心更加鲜嫩。

6、将火调至小火，炖煮大约1至1.5小时，直到猪心变得柔软，汤汁清澈且呈现白色。

7、最后，根据自己的口味适量加入盐调味即可。

温馨提示：

1、在炖汤之前，可以将猪心放入水中，加入适量的盐或醋，浸泡20分钟到半小时，这样可以帮助去除血水和异味。

2、猪心炖汤可以根据个人喜好添加一些配料，比如枸杞、红枣和淮山等，以提升汤的风味和营养价值。

3、炖煮的时间可以根据个人口味和猪心的大小进行调整，以保证猪心炖得鲜嫩美味。

猪心炖汤是一道营养价值高的汤品，猪心含有丰富的蛋白质和矿物质，能够为身体提供所需的营养。此外，炖汤的烹饪方法有助于更好地保留营养成分，使其更易被吸收。配合适当的配料和调味料，可以提升汤的风味。