鲈鱼，又称花鲈，是我国一种常见的经济鱼类。其肉质鲜嫩，口感极佳，特别是没有其他鱼类常见的腥味，因此一直以来备受消费者欢迎。那么，鲈鱼最美味的做法是什么呢？接下来将为大家介绍。

鲈鱼怎么做才最好吃？

浇汁鲈鱼：

食材包括：一条鲈鱼、30克泡姜、30克泡椒、20克豆瓣酱、10克青花椒、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油和菜油。

做法：

1、提前准备好原料，将鲈鱼的内脏和鱼鳃去除后清洗干净，备用。

2、将泡椒和泡姜剁碎；葱切成葱花；将老姜一部分切片，另一部分剁成姜末；大蒜剁成蒜末；芹菜切成小颗粒备用。

3、锅中加入清水，放入葱结、老姜片、料酒和盐，煮沸后将鲈鱼放入锅内煮熟，然后捞出备用。

4、在锅中加入混合油（猪油和菜籽油可以增强菜肴的香气），加热后放入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱和蒜米炒香，然后倒入清水，加入白糖和醋，最后用水淀粉勾芡收汁。

5、盛盘后，撒上葱花和芹菜末即可享用。

糖醋鲈鱼：

食材：1条鲈鱼、姜粉、盐、干淀粉、蒜末、冷冻混合蔬菜、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄酱、醋、糖、酱油、料酒等。

做法：

1、将鲈鱼清洗干净后，用姜粉和盐均匀涂抹，再腌制五分钟。

2、准备一个小碗，依次放入番茄酱、醋、糖、酱油和料酒，然后充分搅拌均匀。

3、在腌制好的鲈鱼表面均匀涂抹干淀粉，确保涂抹彻底。完成后，用手抓住鱼尾，轻轻抖动鲈鱼几下，以去掉多余的淀粉。

4、热锅后，倒入适量植物油，当油温升高到七八成热时，将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。

5、炸至表面酥脆、呈金黄色即可盛出装盘。

6、在原锅中留一些底油，先加热，再调至小火，放入蒜末翻炒出香味。接着加入切好的蔬菜丁，炒匀即可。

7、将第二步准备好的调味汁倒入锅中，搅拌均匀后再加入肉汤，继续搅拌，直至煮沸。

8、将水烧开后调至大火，接着将干淀粉与水混合均匀，再倒入锅中搅拌至汤汁粘稠并煮沸，最后关闭火源。

9、在炸好的鱼身上撒上葱丝和辣椒丝，再将调好的调料汁淋在鱼上即可。

剁椒蒸鲈鱼：

食材：1条鲈鱼，适量剁辣椒，盐，植物油，酱油，生姜和葱。

做法：

1、将鲈鱼清洗干净后，剖开并放置在盘子里。然后在鱼身上切几刀，并涂抹少量盐和植物油。

2、接下来，适量地将剁椒涂抹在鱼身上，再撒上一些生姜丝。然后用沸水蒸8到10分钟左右。

3、蒸熟后取出，撒上葱花，再加热适量的植物油，淋在鱼身上。

4、最后加入适量的酱油即可。

关于鲈鱼的最佳做法就介绍到这里，希望今天的分享能对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康！