鸭子是日常生活中非常常见的肉类食材，它富含蛋白质和多种维生素，有助于促进新陈代谢，增强体质。此外，鸭肉还有利水消肿、提升肾功能的效果，是一种受欢迎的健康食材。那么，如何简单又美味地烹饪鸭肉呢？接下来为大家介绍几种做法。

简单又美味的鸭子做法有哪些？

香菇焖鸭：

材料包括：鸭肉400克，干香菇10朵，干辣椒5只，大蒜2瓣，姜片2片，葱3根，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐和油。

做法：

1、将鸭肉切成块，焯水后冲净。香菇提前泡发，再将其清洗干净，撕成小朵。辣椒切成段，蒜切成片，姜切成薄片，葱切成段。

2、锅里放一点油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。然后放入鸭肉翻炒至出油，接着加入酱油、料酒和盐翻炒均匀。再放入香菇，加入半碗清水，盖上锅盖用中小火焖约15分钟，最后收汁即可装盘。

魔芋烧鸭子：

材料：半只鸭子，250克魔芋豆腐，一小段大葱，三瓣大蒜，一小块泡姜（约10克），约3个泡椒，1汤匙郫县豆瓣，1茶匙花椒，1汤匙生抽，1汤匙料酒，3/4茶匙盐，2汤匙油，适量开水。

做法：

1、洗净鸭子和魔芋，放在一旁备用，同时将葱、蒜、姜也洗净备用。

2、将鸭子切成宽约两指的块，魔芋切成长约一指的段，葱斜切成片，大蒜和泡姜切成薄片，泡椒切碎。

3、在锅中加水煮沸后，将魔芋放入焯水，以去除其自身的碱味。

4、换上新水烧开后，将切好的鸭块放入焯水，以去除油腻。

5、取一个炒锅，倒入适量的油，等油热到八成时，加入葱、蒜、姜以及泡椒和花椒，翻炒出香味。

6、在将鸭块翻炒均匀后，加入魔芋块继续翻炒，再加入料酒、生抽和盐，充分搅拌均匀。

7、翻炒约3分钟后，加入足够的开水没过锅里的食材，然后盖上锅盖，用中小火炖煮大约30分钟，期间要留意不要让锅干烧。30分钟后，最后用大火收干汤汁即可。

啤酒鸭：

材料准备：鸭子600克，啤酒一罐（350毫升）。生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒等调料适量。

做法：

1、将鸭子洗净并沥干水分，去掉多余的脂肪皮，切成小块；将鸭肉切成块；将八角、桂皮和花椒洗净；干辣椒剪成两段并去掉种子；生姜切片，大蒜拍散去皮，葱切成葱花。

2、将净锅放在火上，加热后放入鸭皮以煎出油脂，然后加入八角、桂皮、花椒、姜片和大蒜，用小火炒香。

3、加入鸭肉，开大火翻炒，将鸭肉中的水分炒干并炒至出油。

4、加入两小勺料酒翻炒均匀，然后放入干辣椒和两小勺老抽，继续翻炒至鸭肉上色。

5、加入适量的盐、鸡精和少量白糖，翻炒均匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火煮沸后改小火煮约20分钟。

6、加入葱花，快速翻炒均匀即可。

关于鸭子的简单美味做法就分享到这里，希望今天的分享能对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康！