香菜的根茎非常细嫩，容易变黄和腐烂。我们在日常使用中常常将香菜用作调味料，因此常常会剩下不少。接下来，我将为大家介绍如何保持香菜的新鲜和避免腐烂。

香菜如何保持新鲜而不变质？

1、冷藏保存

将香菜放入保鲜袋中，同时在袋内加入一块萝卜，无论是青萝卜还是胡萝卜均可。然后将保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏室，这样可以长时间保存香菜，并保持其原有的风味。

2、切成段后进行冷冻保存

将洗净的香菜稍微沥干，切碎后分装成小袋，再放入保鲜盒中冷冻，大约可以保存一个月。需要时取出适量即可。

3、浸水冷藏保存

将买回来的香菜挑去枯黄的叶子，放入保鲜盒中，加入适量能淹没香菜的冷水，盖好盖子后放入冰箱冷藏。每隔5至6天更换一次盒内的水，这样大约可以保存2到3周。每次烹饪时取用所需的量，并顺便将发黄的叶子去除，可以延长香菜的保鲜时间，并保持香菜的香气。

4、密封冷藏储存

将买回来的香菜用干净的白纸包好，外层喷些水，再放入塑料袋中，扎紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室，冷藏可保存3-5天。也可以直接将香菜放入塑料袋，记得在袋内留有足够的空气，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏；保留空气可以减少挤压，从而降低香菜受损和腐烂的风险。

通过阅读以上内容，相信大家已经了解了如何保存香菜，使其保持新鲜不变质。希望这些信息能对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。