开心果的营养价值非常高，含有丰富的精氨酸，有助于孕妇预防动脉硬化，降低血脂，并减少心脏病发作的风险。此外，开心果中含有花青素，这是一种天然的抗氧化物，而果仁则富含叶黄素，有助于保护视力。同时，开心果还有助于减肥，因为它富含维生素B6、铜、锰，并且是优质蛋白质、膳食纤维和健康脂肪的优秀来源。

食用开心果时需要注意些什么？

1、不适合与生冷食物同食

开心果是一种高油脂的坚果，富含大量不饱和脂肪酸，性质偏油腻。如果在食用开心果的同时吃生冷食物，或者刚吃完开心果就立刻喝冰水，或吃西瓜、冰淇淋等冷食，容易导致消化不良，可能会引发腹泻。

2、不适合与热性食物同时大量食用

开心果性平，但我国的坚果经过了加工处理，有些会添加香料或香精，有些则经过增香炒制，因此会产生一定的热气。若大量食用，容易引发上火，尤其是与其他热性食物一起大量食用时，更容易引起这种现象。当然，适量同食是没有问题的，不会导致上火。

3、不适合与高蛋白食物一同食用

开心果本身是一种蛋白质含量较高的食物，食用后会消耗大量的消化能力。此外，生活中还有许多其他高蛋白食物。如果与开心果同时大量食用，会增加胃肠的负担，从而容易引发消化不良，导致腹胀、腹泻和便秘等问题。

适合食用开心果的人群：

1、心脏健康状况不佳的人群。开心果富含丰富的精氨酸，不仅能够缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，从而显著降低心脏病的发生风险。

2、老年人应多食用开心果。开心果含有丰富的油脂，能够促进肠道蠕动，帮助排便，减少体内垃圾和毒素的积累，此外，还有助于控制血压和血糖水平。

3、孕妇可以适量食用开心果，因为开心果中富含维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸等营养成分，这些对孕妇及胎儿都有积极的益处。