黑米是一种具有很高药用价值的养生米，能够滋阴补肾、清肝润肠、增强脾胃功能以及明目活血。黑米的外皮富含花青素、氨基酸和蛋白质，这些成分具有良好的抗氧化作用，能够帮助延缓衰老。此外，黑米中含有的钾、镁等微量元素也有助于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。

黑米功效：

1、黑米具有多种生理功能，包括清除自由基、改善缺铁性贫血、抵抗压力反应和调节免疫。

2、黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养成分，营养价值十分丰富。

3、黑米中的黄铜类化合物能够维持血管的正常渗透压，降低血管的脆性，预防血管破裂并促进止血。

4、黑米还具备改善心肌营养和降低心肌氧气消耗的功能。

5、黑米具备抗菌作用，能够降低血压并抑制癌细胞的生长。

黑米的食疗方法：

1、三黑粥

准备50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，将它们一起煮成粥，食用前可加入红糖调味。这款三黑粥有助于乌发、润肤，并且能够益智补血。

2、黑米莲子粥

准备100克黑米和20克莲子，一起煮成粥，食用前加入冰糖调味即可。黑米莲子粥具有滋补肾脏、健脾胃和养心滋阴的功效。

3、黑米鸡汤

准备100克黑米和500克鸡肉。将鸡肉清洗干净后切块，用沸水焯烫一下。然后把鸡肉和黑米放入砂锅中，加入鲜汤、调料和调味品，最后用隔水的方式蒸炖，制成黑米鸡肉汤。这道汤具有养血活血和益气补虚的功效。