绿豆汤具有消肿、利尿和清热降火的功效。在夏季适量饮用绿豆汤有助于保护肾脏，因为绿豆中的胰蛋白酶抑制剂可以减少蛋白质的分解，从而降低血液中的氮素含量，进而保护肾功能。当天气炎热时，喝绿豆汤还能有效解暑和解渴。

绿豆的益处与功能：

1、清热解毒

绿豆富含膳食纤维和钾，能够促进肠道健康和排尿，同时对病毒具有抑制效果，因此具有清热解毒的作用。

2、增进食欲

绿豆富含蛋白质和磷脂，有助于增强神经兴奋性，提升身体功能，增加营养摄入，并改善食欲。

3、保护肾脏

绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能够减少蛋白质的分解，从而对肾脏提供保护。

4、预防和治疗冠心病

绿豆中的多糖成分能够提升血清脂蛋白酶的活性，从而促进脂蛋白中甘油三酯的水解，具有降低血脂的效果，有助于预防和治疗冠心病。

5、降血脂的效果

绿豆中的多糖成分可以提高血清脂蛋白酶的活性，从而促进甘油三酯的水解，达到降低血脂的效果，这有助于预防和治疗冠心病和心绞痛。

绿豆汤的饮用禁忌事项：

1、不能饮用过量的绿豆汤

如果过量食用绿豆汤，容易导致胀气，并且绿豆本身不容易消化，过多饮用可能会损伤脾胃。

2、绿豆汤不适合冷藏后饮用

冰镇的绿豆汤容易对脾胃造成伤害，尤其对本身体质偏寒的人来说更加危险！

3、高钾血症患者最好不要饮用

饮用绿豆汤会提升血液中的钾含量，因此对于高钾血症患者而言，建议还是不喝为好。