福寿螺，又名福寿螺蛳，是一种生活在淡水环境中的螺类。其肉质鲜嫩，口感美味，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有较高的营养价值。然而，福寿螺的食用安全一直备受争议。既然如此，福寿螺是否适宜食用？它是否对人体有危害？接下来将逐一解答关于福寿螺食用安全的问题，以帮助大家了解如何安全地品尝这道美食。

福寿螺是否可以食用？会对人体造成危害吗？

福寿螺并不被推荐食用，因为它对人体有一定的危害。福寿螺是一种携带人畜共患疾病的中间宿主，它的体内寄生有大量的寄生虫，特别是广州管圆线虫幼虫，每只福寿螺体内都可能含有3000-6000条该虫。如果食用未经煮熟的螺肉或生食螺肉，很可能会感染广州管圆线虫病。即使煮熟螺肉，也并不能保证寄生虫完全被杀死。

寄生虫感染

若忽视饮食卫生，福寿螺内含丰富寄生虫，寄生虫毒素会进入胃肠而造成寄生虫感染，致腹痛、拉肚子、作呕、腹胀等症状。

肠胃不适感

摄入过多的福寿螺可能会加重胃肠负荷，因为营养物质超量堆积在肠胃中，刺激肠胃，导致不适症状，如腹痛、腹泻、腹胀等。

营养不良

长期食用福寿螺会导致人体内摄入的营养物质过于单一，不能摄入其他营养物质，从而引发营养不良。为了避免这种现象的发生，应适当减少福寿螺的食用量，同时增加其他种类的食物。

过敏

食用福寿螺会引起毛细血管通透性改变，导致皮肤瘙痒、发红等过敏症状，若对其过敏则更为明显。

幸福寿螺是一种富含营养的螺类，但在食用时需要特别注意食品安全。只要充分煮熟并选择可信赖的来源，就能减少食源性疾病的危险。