人生之间，吃五谷以求生存。然而，这些我们每天都看到，每天都吃的五谷杂粮，并非普通食物。通过适当的烹饪方式，可以让这些五谷杂粮发挥它们的养生功效，保持你的五脏健康！

研究显示，五谷杂粮可以滋养五个内脏器官。早在古代就有人提出了“一种谷物补养一种脏器”的观点。五谷包括小米、大米、小麦、大豆和高粱。比如说，小米可以供养脾脏，大豆可以滋养肾脏等等。中医认为，五谷不仅可以填饱肚子，还是养生保健五个脏器的优质食材。

1、大豆重养肾

黑豆是大豆中的一种，中医称其为"肾之谷"，认为它具有补肾强身、解毒、润肤的作用，对肾虚和浮肿有很好的食疗效果。

制作方法：将黑豆泡发后，打成豆浆或煮成黑豆粥，每天早晚分别饮用一次。

2、大米重润肺

当出现肺热或咳嗽等症状时，食用大米可以很好地滋阴润肺。大米包括稻米、紫米等多种品种。

制作方法：将大米用小火煮成粥，直到米汤变浓稠，只饮用米汤而不食用米粒，可随时饮用。

3、小米重养脾

小米是五谷中的佼佼者，经常食用能够补益脾胃。对于脾虚体弱的人来说，小米可谓是最佳的进补选择，不仅能够补益中气，还可以延年益寿。

制作方法：将一锅小米粥煮熟，用勺子舀出粥面上层的精华——米油，空腹喝下，具有良好的养脾胃的疗效，早晚都可以服用。

4、小麦重养心

小麦因其被称为“五谷之贵”。在中医学中，它被认为具有养心安神、除烦去燥的功效。食用小麦有助于缓解女性更年期综合征、控制自汗盗汗以及缓解烦躁的情绪。

操作方式：选择带皮的全麦来熬粥，或者去中药店购买一些浮小麦来熬水，每天早午晚三次服用。

5、高粱重养肝

高粱和大豆都是杂粮中不可或缺的角色。高粱有益于养肝益胃，具有止泻和收敛功效，对患有慢性腹泻的人尤其有效。持续食用一段时间后，会产生良好的效果。

制作方法：将高粱米加工成面粉，然后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。

如何制作更美味的五谷杂粮？

1、用糙米做成的稀饭可以帮助我们“清除”身体内的脂肪

糙米的主要特点是富含胚芽，并且富含高量的维生素和纤维素。经常食用糙米可以有效降低脂肪和胆固醇的水平。此外，糙米还含有丰富的锌元素，可以改善皮肤的粗糙问题。

糙米的意思是指粗糙的大米，通常米粒上还覆盖着米糠。在一般超市中，可以找到完整外观、呈黄褐色或浅褐色、有香味的糙米为佳。

在烹制糙米粥之前，先将糙米浸泡大约30分钟，然后按照煮正常的米粥的方法来进行。糙米粥能够促进胃液的分泌，有助于消化和吸收营养。

建议糖尿病患者不要直接饮用这种糙米白粥。因为通常情况下，直接饮用白粥可能导致血糖迅速上升。

2、高粱非常适合用来制作点心

用高粱米煮粥或者做饭，都会显得稍微粗糙一些，但是如果将它磨成面粉制作点心，就会变得细腻而且富含营养。

高粱米非常适合制作一种名为高粱粑的点心。制作方法是将高粱米磨成粉，然后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量的水搅拌至黏稠状。将混合物揉成面团，然后将高粱面团平铺在蒸锅中蒸熟。接着将蒸好的面团稍微炸一下，洒上芝麻即可。

对于一些胃肠功能稍差的人来说，消化高粱粑可能不太容易，可以尝试制作一些高粱羹来代替。

例如，在制作银耳羹或者玉米羹时加入少量高粱，可以让本身已经很营养的羹汤增添丰富滋味。

3、喝薏米煲汤非常有益健康

薏米的外观形状和大米很相似，而它的味道更加柔和，因此在一些地方也被称为薏仁。

如今越来越多的人钟爱薏米，因为它独特的生长环境减少了对公共环境的污染。薏米适合生长在潮湿的地区，因此在许多地方都可以见到它们在山区或小溪旁生长。

薏米是一种美味又饱满的粮食，深受很多人的喜爱。然而，很少有人了解薏米的丰富功效。

按照中医理论，薏米有多种益处，比如增强肌肉骨骼，促进脾胃健康，缓解水肿问题，舒缓风湿痛苦，以及清除肺部热气。

薏米是女性非常好的滋补品，其丰富的维生素B1可使皮肤变得光滑白皙，并且具有预防子宫癌的功效。

由于薏米的性质偏向微寒，因此并不适合煮成粥来食用，也不适合单独食用。

如果你想食疗温补，可以选择与具有温补效果的食物一同煮汤，例如将鸡腿、番茄和薏米一同炖煮。这样做不仅容易消化，而且能够达到良好的滋补效果。

由于薏米消化困难，因此请谨慎食用，特别是对于老人、儿童以及胃寒胃炎患者来说，必须控制薏米的摄入量，不宜过量食用。

4、为了增加身高，可以通过食用荞麦面条来获得效果

荞麦面是一种颜色略显灰黑的面粉，但不要被它的外貌所蒙蔽，因为它具有高营养价值。荞麦面有多种食用方式，不过人们最常见的做法是用它制作面条。

荞麦的蛋白质含量比大米和面粉都高，尤其适合儿童在成长过程中食用一些荞麦面。其中的赖氨酸和精氨酸有助于孩子们的身高增长和智力发展，这一点会让父母们感到惊喜。然而，值得注意的是，父母在为孩子们做荞麦面条时需要注意一些事项。

最合适的搭配荞麦面条的方式是将其与肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，对胃部有伤害，因此在制作时需要将其浸泡更长时间，直至变软，这样口感更好，也更容易消化。

加入黄瓜可以让荞麦面更加清爽，避免过于腻。在荞麦面中，最好选择羊肉末作为配料，因为羊肉可以温暖养胃，与荞麦非常搭配。

荞麦最适合于老年人和小孩子食用，偶尔享用荞麦面条对老年人来说可以帮助降低血脂和血压。

在孩子成长的过程中，荞麦是一个必不可少的食物。尽管荞麦面条很好吃，但不适合作为早餐和晚餐，因为它可能会对胃部造成损伤，也不容易消化，所以每次食用时不应该吃太多。

5、醪糟是用糯米制作的最合适的选择

糯米可以用来煮粥或做汤圆，但最健康和神奇的方式是制作成醪糟酒酿。

糯米具有促进消化和安抚神经的功效，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。将糯米制成醪糟酒酿后，这些效果更加明显，并且食用起来也更加方便，不受使用量的限制。

我们可以将糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲等配料适量混合在一起，搅拌均匀后放入搪瓷盆内。加入适量水后，将搪瓷盆放入笼屉中蒸1小时。待蒸熟后取出，等待降温后加入酒酿曲，然后将盆放置在约25℃的环境中，进行约36至48小时的发酵，让原料变成酒酿。

如果喜欢吃甜食的话，可以加入适量的冰糖。醪糟酒酿适合在中午和晚上服用，不仅有助于消化，还可以起到镇静神经的作用，使肚子感到舒适。

除此之外，薏米有助于健脾和消除湿气，莲子和山药则可以补脾和益肾，茯苓则可以补充气血。将这些不同的原料搭配在一起，可以起到补充虚损和强身健体的作用。所制成的醪糟酒酿实在是一种营养健康的最佳搭配。

这些谷物是农民伯伯辛勤努力的成果，它们不仅仅是填饱肚子的食材，还拥有保健功能。让我们一起来尝试吧！